煮荷包蛋有三种方法。第一种是把鸡蛋放在碗里,把锅里的水烧开,然后把鸡蛋倒进锅里煮;第二种是把锅里的水烧开,然后把鸡蛋直接放进锅里,把锅里的鸡蛋煨几分钟,再开大火煮荷包蛋;第三种是用油煎鸡蛋,然后用沸水煮。
第一种:
将鸡蛋打成碗状,倒入适量清水入锅,加入少量盐,大火烧开水,加入少量醋,可使鸡蛋成型更快,将火转小火,然后将碗中的鸡蛋沿锅边倒入锅内,煮几分钟荷包蛋即可。
第二种:
将清水倒入锅中,用大火将水烧开至80℃,关火,将鸡蛋放入锅中,盖上锅盖焖2分钟,让水温一点点渗入鸡蛋内,鸡蛋自然成型。鸡蛋成型后,打开火煮,几分钟后荷包蛋就好了。
第三种:
往锅里倒少量油。油热了,把鸡蛋打入锅中。鸡蛋炒熟成型后,在锅里加入适量开水,煮几分钟。这样煮出来的荷包蛋外酥内嫩,口感顺滑,比直接水煮的荷包蛋更香。
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