炸红薯条时，加入适量的食用油，用中火加热，然后换成中火，慢慢炸。当红薯条煎至金黄微褐时，捞出红薯条，沥油。最后，把红薯放在碗里，你就可以吃了。
炸红薯条前，准备适量红薯，将红薯洗净，用刀去皮。然后将红薯切成小条，再次用清水冲洗，放在篮子里沥干水分。接下来，在锅里倒入适量的食用油，用大火将锅里的油烧开，加入红薯条，然后关小火，慢慢油炸。
温度不宜过高，否则红薯会变成糊状。如果想让炸好的红薯条口感酥脆，可以第二次回锅。所谓二次油炸，就是将炸薯条放入锅中炸至表面呈金黄色，取出晾一会儿，待锅内油温上升后再放入锅中，快速油炸，30秒左右取出沥干。
刀切红薯条时，大小要均匀，以免煎的时候炸糊。如果有的红薯条比较大，有的红薯条很小，小的熟的快，大的薯条熟的慢。
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