适当吃五香花生不会胖，但是吃多了会胖。花生含有大量的油脂和蛋白质，其热量比牛奶高20%，比鸡蛋高40%，而且花生不易消化，吃多了容易导致脂肪堆积，从而使人发胖。
花生含有大量的蛋白质、维生素和矿物质，还含有卵磷脂、蛋白质氨基酸、胆碱和油酸、花生四烯酸、脂肪酸、棕榈酸等营养成分。食用后能为人体补充能量，增强人的体质，提高人体免疫力，增强身体的抗病能力。
花生含有人体所需的多种氨基酸，赖氨酸可以促进大脑发育，谷氨酸和天冬氨酸可以促进细胞发育，增强大脑记忆能力，所以儿童多吃花生可以提高智力，促进生长发育。
花生含有儿茶素和赖氨酸，对人体有很强的抗衰老作用，所以多吃花生可以帮助人延缓衰老。
花生中含有白藜芦醇，白藜芦醇是一种活性很强的天然多酚。能帮助人体预防肿瘤疾病，降低血小板聚集，防治动脉粥样硬化和心脑血管疾病。
花生中的不饱和脂肪酸也能降低胆固醇，多吃花生有助于预防动脉硬化、高血压和冠心病。
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