一般炒20分钟左右。另外，花甲只要全开，就差不多熟了，可以上桌了。如果吃起来有点生涩，可以放在锅里翻炒。花钉不宜炸太久，否则味道会有点老。
油炸前先在水里泡一会儿，清洗干净。可以放在盆子里，加水，放一勺盐，滴几滴香油，静置半小时左右。这一步是让花吐出沙子。然后将花钉取出，沥干水分，放入锅中翻炒。
花甲可以煮，炒着吃更好吃。如果你做饭吃饭，用冷水代替热水。清水煮熟后捞出花钉。可以自己做一点调料蘸着吃。也是很好的吃法。
花不炸不能吃。一般花之类的食物需要炸透才能吃，因为这类食物最容易滋生细菌，里面会有寄生虫。这些东西完全炸完才会消失。
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