小苏打和发酵粉不一样，是不同的东西。小苏打的主要成分是小苏打，用来做面包和馒头，可以让馒头更蓬松。发酵粉只是一种食用添加剂，它是由小苏打与其他酸性物质和玉米粉作为填料制成的，具有与小苏打不同的功能。
小苏打可以用来发酵面粉，制作蛋糕、面包、馒头等。它是一种弱酸性碱性物质，能使面包、馒头、蛋白质等食物更有弹性，使饼干更脆，口感更好。小苏打除了被添加到许多面食中，还能去除许多污垢。
小苏打可以美白牙齿。如果脸上有痘痘，可以用小苏打去除。另外小苏打可以治疗胃酸过多，因为小苏打会和胃酸反应，消耗过多的胃酸。但胃溃疡患者不宜使用小苏打。
简单来说，发酵粉是一种复合膨松剂，与水接触会发生反应，释放出一些二氧化碳。发酵粉主要用作面制食品的快速疏松剂，和小苏打不一样。不能当小苏打用，两者不可替代。
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