在煮栗子之前，可以用刀开一个小洞，这样煮出来的栗子皮就会膨胀，容易脱皮。煮栗子时，趁热倒凉水。不要等太久。栗子皮收缩的时候，就容易脱皮了。
煮栗子之前，你应该去超市买栗子。栗子的挑选方法其实很简单。栗子有两种，一种是李茂，它的外壳上有许多小毛毛，另一种是李明，它看起来闪闪发光，味道更甜。
通常在煮栗子的时候要切一个小口，这样既省油，又能快速煮出栗子。
将栗子倒入锅中，然后加水煮沸，等待水煮沸。水烧开后，换小火继续加热。栗子熟了，裂纹就开始生长，香味也能闻到。
煮栗子要放入冷水中，然后立即捞出，这样更容易去壳去皮。
一般来说，栗子不建议煮熟。虽然煮也是常用的方法，但在水中煮后很容易失去营养和原有的甜味。如果栗子的味道更重要，建议炒一下。
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