杏鲍菇可以长白发吃。杏鲍菇存放一定时间，对口感和营养影响不大，但会长出一些菌丝，给人一种发霉的感觉。但不影响杏鲍菇的食用，只需要洗掉外层的白毛即可。
杏鲍菇外层的白毛是气生菌丝，对杏鲍菇的品质和营养没有影响，所以清洗时只需清洗白毛即可。
如果杏鲍菇在冰箱中存放时间过长，白色绒毛生长过多，可以彻底清洗，然后用开水煮沸，可以起到消毒的作用。
正常情况下，杏鲍菇存放三到五天不会长出白发，在冰箱中存放七到十天也不会长出白发。但是平时生活中买的杏鲍菇，在超市里存放了一定时间，不是很新鲜，所以这类食物建议买新鲜的。
杏鲍菇的保存非常简单。先把买来的杏鲍菇用干净的纸包起来，放在冰箱里，这样可以长期保存。一般来说，杏鲍菇不建议放在塑料袋中，因为放在塑料袋中时间长了会形成水滴，容易腐烂，还会长出一些白色菌丝。
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