新鲜的鸡冠花叶可以和肉一起炖，做成鸡冠花豆饼、鸡冠花籽饼等甜品，也可以用来炒菜。新鲜的鸡冠花叶营养丰富，对人体有很好的滋补作用。
鸡冠叶炖肉:
生产前，将鸡冠花的叶子清洗干净，然后放入沸水中30秒，捞出，放入冷水中，可以去除鸡冠花叶子中的一些杂质，鸡冠花叶子的味道也可以更好。然后将鸡冠花的叶子切成段备用；将猪肉洗净放入沸水中去血，然后放入冷水中切块。
葱、姜、红枣洗净，葱切段，姜切块，红枣去核备用。
将适量的油倒入锅中。油热后，放入猪肉，翻炒至变色。砂锅加入适量清水，将猪肉、鸡冠叶、红枣、姜片、葱放入锅内。注意清水不要过猪肉，然后大火烧开，转小火煮30分钟，再加调料。
用新鲜鸡冠花叶熬汤不仅味道好，而且具有清热解毒的功效，不仅可以缓解痔疮，还可以治疗腹泻等症状。女性饮用也可治疗湿热型子宫炎。
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