小米辣椒可以冷冻。小米辣椒是家里的常规食品，是辣椒的一种，富含维生素，食用后能补充身体所需的营养。小米辣椒辣，适合胃寒的人吃。如果家里买的小米辣椒太多，可以通过以下方式保存。
冷冻方法:
先用清水将小辣椒洗净，边洗边去椒蒂，然后阴干辣椒。你也可以用纸巾把小米辣椒上的水擦干，然后把辣椒放在保鲜袋里密封，最后放进冰箱。之后如果要用的话，直接取出几块切碎就行了，不用解冻。
酱的制作方法:
将小辣椒清洗干净，去掉辣椒茎，用刀将小辣椒切碎，放入瓶中，加入适量的盐和豆沙，然后用盖子密封。以后需要的时候，用勺子拿出来就行了。
酸洗方法:
可以将小米椒清洗干净，然后将整个新鲜的小米椒放入器皿中，撒上一层盐，再撒上一层胡椒，再撒上一层盐，层层叠放，然后密封放置两三个月。
你也可以将小米辣椒晒干并保存。清洗后，放在阳光下，注意通风。干燥后可保存一年以上。
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