银耳最好不要隔夜食用，因为银耳是硝酸盐含量高的食物。隔夜沉淀后硝酸盐会变成亚硝酸盐，对人体有害，不建议隔夜吃银耳。
银耳，营养价值高，是女性非常喜欢的美容美颜汤。这种汤含有大量的胶原蛋白，具有非常好的保湿效果，可以起到为皮肤和身体补充足够胶原蛋白的作用。
一般来说，银耳不建议放在冰箱里过夜。冰箱虽然有很好的保鲜效果，但是冰箱里的食物种类也比较复杂，放久了肯定会有臭味，原有的营养成分也会减少。所以这种东西现在还是自己做饭吃比较好。
银耳的作用是什么？
银耳具有增强皮肤抗损伤的能力，因为它含有大量的胡萝卜素，它还有助于维持皮肤表面的正常功能，起到刺激皮肤新陈代谢的作用，同时保持皮肤湿润，增强皮肤的张力。
银耳长期使用能使皮下组织丰满，是秋冬季节美容护肤的好产品。
此外，银耳含有大量的碳水化合物，能迅速为人体提供能量，维持身体的正常活动。
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