如果保存得当，银耳雪梨汤隔夜后可以食用，但隔夜后银耳雪梨汤的营养价值大大降低，甚至会出现一些有毒物质，所以还是少吃为好。
银耳是一种富含硝酸盐的食物，其中含有大量的亚硝酸盐。吃一次是可以的，但是如果吃多了，对身体的伤害会很大。长期服用不太健康。所以不建议一次把这种食物煮太多。
银耳雪梨汤有清热生津的作用。这种食物中的雪梨是凉的，而银耳是平的，所以两种食物合在一起有一定的清热生津的作用。有些生气的人可能希望吃这种物质来降火。
银耳雪梨汤也有滋阴润肺的功效。银耳雪梨汤里的银耳和雪梨可以入肺经。该食品具有很好的滋阴润肺作用，对阴虚引起的干咳、急性支气管炎有一定的治疗作用。
银耳雪梨汤也有通便的作用。这种食物含有大量的膳食纤维和树胶，可以促进肠道蠕动，刺激排便。
此外，银耳雪梨汤还具有化痰止咳的功效，对一些呼吸系统疾病有益。
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