银耳
银耳也叫银耳，但与黑木耳不同。银耳可能在我们的餐桌上很少见到，但它有很多功能和作用。同时，银耳的吃法也很多。让我们来看看银耳的功效和作用，以及如何和边肖一起吃。
银耳的功效和作用
中医认为，银耳味甘、淡、平，属肺胃经，具有滋阴润肺、养胃生津的功效。适用于干咳、痰少或血丝痰多、口干咽干、阴虚神经衰弱、失眠多梦等。而且银耳是药食两用产品。药温和，服用安全，能清肺养胃阴；它能健脾开胃、润泽不腻滞，具有扶正固本、滋补滋润的作用。
现代医学研究证实，银耳富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、各种无机盐和维生素，其中18种氨基酸中有7种是人体必需的。银耳的有效药理成分为银耳多糖，主要由酸性多糖、中性杂多糖和酸性低聚糖组成。银耳多糖具有明显的抗氧化作用，能增强人体的细胞免疫和体液免疫，还能抵抗肿瘤患者因放化疗引起的免疫功能下降，抑制肿瘤细胞的生长。银耳还能扩张冠状动脉，降低冠状动脉阻力，改善冠状动脉微循环，增加心肌营养血流量，降低血脂、血液粘度，减少血栓形成。
接下来我给大家推荐一些关于银耳的食谱。
银耳怎么吃
木瓜银耳薏米汤
1、木瓜银耳糯米汤
配料:木瓜100克，薏米50克，银耳5克。
做法:将糯米洗净，在水中浸泡2小时；银耳干用清水浸泡后洗净，去根撕成小花；木瓜去皮，去籽，切块；将浸泡好的糯米和银耳放入砂锅中，用大火煮沸，煨1小时，直到糯米银耳软烂；然后加入木瓜丁，继续炖15分钟。
山楂耳粥
2.山楂耳朵粥
配料:山楂10g、银耳10g、大米100g、冰糖50g。
做法:山楂洗净，去籽，切片，银耳毛穿过蒂，撕成花瓣状；把米饭洗干净。将大米、山楂、银耳放入电饭煲中，加入冰糖和清水，照常煮。
殷琦明目汤
3.殷琦明目汤
配料:银耳15g、枸杞15g、鸡肝100g、茉莉花24朵、料酒适量、姜汁、盐。
方法:鸡肝洗净，切片，放入碗中，加入料酒、姜汁、盐，拌匀备用。银耳洗净，撕成小块，用清水浸泡备用；选择茉莉花，去掉花梗，洗净，放入盘中；枸杞洗净备用。将锅放在火上，加入清汤、料酒、姜汁、盐和味精，然后加入银耳、鸡肝和枸杞煮沸，撇去浮沫，将鸡肝放入碗中，在碗中撒上茉莉花。
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