莲藕粉是莲藕磨成的粉，葛根粉是葛根磨成的粉。两种粉的原料、食品性质、功效都不一样。莲藕味甘，有一定的养胃化瘀作用。葛根是一种具有开胃利尿作用的中药。
莲藕是由莲藕制成的淀粉，通常是老莲藕。这里的老藕指的是藕中的根而不是变味的根。
葛根粉是由野生葛根制成的。因为葛根本身就是中药，制成葛根粉后也可以入药。
一般来说，葛根粉的颜色是白色或淡黄色。如果出现其他颜色，可能是因为添加了色素。不建议买这种葛根粉。
莲藕淀粉是白色的，但接触空气体后可能会微微变红，因为莲藕本身很容易与氧气发生反应。
葛根粉没有气味，莲藕粉有明显的清香味。
葛根粉含有大量的蛋白质、膳食纤维、维生素和胡萝卜素，可以为人体补充基本营养，而藕粉还含有大量的蛋白质、碳水化合物和粗纤维。
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