如果你买的佛手瓜很嫩，就不用削了；如果佛手瓜老了，煎的时候要去皮。其实佛手瓜的皮含有大量的营养成分，最好不要去皮。
如果你想剥佛手柑，你可以用普通的削皮器。去皮时，先将佛手柑清洗干净，然后在水中浸泡一段时间，这样可以更好地去除皮肤。也可以选择在水龙头下面的水边剥。
佛手瓜可以和鸡蛋、虾、肉丝等一起油炸。也可以炒着吃。以下描述佛手瓜炒鸡蛋的做法。
烹饪前，将佛手瓜洗净，去皮，去籽，切成细丝。将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。将葱切成粉末备用。
锅内倒入适量油，大火烧至七成热时，将葱花放入锅内，将蛋液倒入锅内，翻炒至半熟，将佛手瓜丝倒入锅内，翻炒片刻，待佛手瓜和鸡蛋熟后，加入盐和醋，翻炒均匀即可出锅。
虽然佛手瓜的形状不好看，但含有大量的蛋白质、维生素和各种矿物质。佛手瓜凉，多吃佛手瓜可以清热解毒；佛手瓜含有大量的维生素C，具有很好的抗氧化作用。平时多吃佛手瓜，对皮肤也有好处。
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