一般来说，吃佛手瓜不建议去皮。佛手瓜的吃法很多，有涮火锅、煲汤、凉拌、炒菜、包饺子、加工成腌制品、罐头等。这种食物味道和土豆差不多，含有较多的维生素A和维生素c。
一般来说，新鲜佛手柑的皮可以吃，但不推荐老佛手柑的皮，因为这种皮的味道比较粗糙，不推荐。
佛手瓜皮中含有一定的营养成分，其中膳食纤维含量是主要的。皮肤上没有刺，质地类似番石榴。对于一些嫩佛手瓜，外皮是可食用的。
剥佛手瓜也很简单。首先，将佛手瓜用水冲洗干净，在去皮前用水浸泡一段时间，有助于去除皮肤。用一些特殊的削皮器去除皮肤，然后用清水浸泡。
佛手瓜在水果和蔬菜中营养丰富。经常吃可以增强身体抵抗疾病的能力。佛手瓜富含维生素，脂肪含量和糖分含量相对较低，而蛋白质和粗纤维含量相对较高，具有一定的保健作用。
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