氟虫腈对人体有害。大量食用含有高浓度氟虫腈的食物会损害肝脏、甲状腺和肾脏。它是一种化学物质，所以人们应该注意不要吸入、误食或直接接触这种物质。
氟虫腈是一种被世界卫生组织列为“对人类中度有毒”的化学品。人们摄入这种化学物质的主要原因是它在鸡蛋中的残留。
每个国家对鸡蛋中氟虫腈的最大残留量都有自己的标准。
食品法典(CAC)和日本食品安全标准规定，鸡蛋中氟虫腈的最高残留限量为0.02mg/kg；根据美国相关标准，鸡蛋中氟虫腈的最高残留限量为0.03mg/kg；欧盟标准规定，鸡蛋中氟虫腈的最高残留限量为0.005毫克/千克。
一般来说，只要氟虫腈的含量不超过限量标准，就不会对人体造成太大的伤害，但实际上很多食品中含有超过限量的氟虫腈。
据有关机构介绍，鉴于氟虫腈的作用机制和实验数据，摄入可能产生的影响是神经毒性，尤其是惊厥。
氟虫腈是一种杀虫谱广的苯基吡唑类杀虫剂，主要对胃有毒性，具有接触和全身作用。其作用机制是阻碍昆虫体内由γ-氨基丁酸控制的氯代谢，因此对蚜虫、叶蝉、飞虱、鳞翅目幼虫、苍蝇、鞘翅目等重要害虫具有较高的杀虫活性，对作物无药害。
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