用酒曲发酵玉米粒，先将玉米蒸熟，再加入酒曲发酵，一段时间后，玉米粒就会发酵。用酒曲发酵的玉米粒不仅可以制成酒，还可以制成鱼饵。
用酒曲发酵玉米颗粒的方法；
准备5公斤左右的玉米粒，用冷水浸泡两天，玉米粒会膨胀，泡好的玉米粒捞出备用；将浸泡过的玉米粒放入锅中，煮沸1-2小时。不要煮得太好或太生。你可以拿出一个切开。如果里面没有白心，说明你可以。这时候可以关火，把玉米粒去掉。
倒出煮玉米粒的水，找一个干净的大容器把玉米铺在里面，让它冷却。容器中不应有水和油渍。将煮熟的玉米放置一段时间，使温度达到35度左右；准备两个鹌鹑蛋大小的酒曲，放在塑料袋里，用擀面杖擀成粉。将酿酒酵母均匀地撒在玉米粒上，搅拌均匀。
然后找一个干净的容器，放在黑暗的地方发酵。一般发酵两周左右会有少量水分。玉米会感觉有点潮湿，有很浓的酒味。这个时候就会发酵。如果做成酒，发酵完成后会蒸馏。如果是用来钓鱼的话，直接把发酵好的玉米粒挂在挂钩上就可以了。
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