发霉的玉米渣不能吃，否则会产生一些致癌物质。如果玉米渣量大，短时间内是吃不完的。记得好好保存。玉米渣不要放在潮湿阴凉的地方，否则容易发霉变质。
玉米是生活中常见的食物，有很多方法可以做到。可以加工成玉米渣。不要以为玉米渣没有营养。其实玉米渣的粗粮含量很高，对人体肠胃有很多好处。但是如果发现玉米渣变质发霉了，我们就不能继续吃了，会损伤我们的肝组织，降低人体免疫力。
玉米是一种粗粮，吃了让人有饱腹感，所以可以作为主食吃，但不仅仅是玉米，其他一些食物也可以。大部分人都可以吃玉米渣，特别适合脾胃气虚、气血不足、营养不良、习惯性便秘、慢性肾炎水肿和中老年人。
玉米渣很怕受潮。一旦接触到潮湿的环境，就会发霉。所以玉米渣平时要放在阴凉干燥的地方。如遇阴雨季节，建议在晴天取出玉米渣，放在阳光下晒干。
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