如果是冷水浸泡,泡4小时桃胶是不够的;如果是热水泡的话,泡4个小时就够了。无论选择热水还是冷水,只要把桃胶泡好。
将桃胶浸泡在冷水中:
先将桃胶倒入冷水中,稍加清洗;然后继续在一碗冷水中浸泡10小时左右(如果是夏天,建议在冰箱中浸泡,以免变质);最后,用手仔细挑选桃胶中的黑色杂质,用水清洗2次。
热水泡泡桃胶:
先将桃胶倒入冷水中,稍加清洗;然后继续浸泡在一碗热水中,期间热水连续更换2-3小时;最后,用手仔细挑选桃胶中的黑色杂质,用水清洗2次。
可以用以下方法判断桃胶是否完全浸湿:
双手挤压桃胶,捏至桃胶中心。如果中心完全软了,那就可以;如果中心还是有点硬,两个手指捏不到一起,那就没有气泡了。建议浸泡一段时间,否则很难煮沸,清洗也不会彻底。
大家吃桃胶都要注意。一个人吃的话,一次吃5个桃胶就够了。因为桃胶富含胶质,饱腹感很强,不宜一次吃太多,否则会增加消化的负担。
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