Taco是指墨西哥卷饼,有时翻译成“taco”。Taco在西班牙语中的意思是塞栓,在墨西哥境外使用可能会引起误解。
玉米卷是墨西哥的传统食物,由玉米粉制成。卷成U型后,玉米卷与熟肉馅或蔬菜、奶酪酱等馅料一起使用。
正宗墨西哥路边摊卖的墨西哥卷饼可以用各种肉类,包括牛肚、牛肉,搭配各种酱料食用,包括香菜、番茄、洋葱、生菜等。
美式墨西哥卷饼外观上比墨西哥卷饼大很多,经常用油煎煎饼,所以口感上比墨西哥卷饼更硬更脆。美国有很多卖墨西哥卷饼的快餐连锁店。
墨西哥卷饼也可以自己做。制作时,你需要在烤箱中成功烘烤。注意时间和温度。温度高或低都可能影响煎饼的口感。最好是把煎饼做的更难吃。用烹饪雾将植物油喷洒在煎饼上,并将其折叠在模具中。折叠方式有很多种,可以卷起来,也可以两边折叠。
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