三荒和四月指的是一年中的三月和四月。在古代，人们种植技术茶。一般三月份田野荒凉，四月份还冷。这时候普通人穿的衣服少，还要下地干活，所以很辛苦。就这样，三月和四月成了老百姓最恐惧、最凄凉的月份，于是被称为“四月三荒”。
三月，天气温度逐渐升高。这时，可以种植一些蔬菜，如胡萝卜、韭菜、茄子、西红柿等。，是春播蔬菜。选种时，最好选择耐热性强、品种好、生育期短的中早熟品种。
北方可以种植一些喜冷的蔬菜，如大萝卜、白萝卜、土豆、荠菜、白菜、上海青、香菜、韭菜、洋葱、菊花等。
南方可以种植一些早熟的喜冷蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜、海绿、艾草、樱桃萝卜等。
一般来说，春季可以种植的蔬菜有很多，如小油菜、青蒜、荠菜等，生长周期短。收获周期长的蔬菜包括西红柿、辣鸡和韭菜。
易种的蔬菜有苦瓜、胡萝卜、生姜、洋葱、小白菜，不易生虫的蔬菜有韭菜、洋葱。
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