什么是杀猪菜 沈阳人最喜欢的杀猪菜是什么？

东北农村养猪的人普遍有年底杀猪卖肉的传统。杀两三百斤的猪不容易。通常需要打电话给几个或十几个亲戚朋友寻求帮助。

在一天结束的时候，主人会举办一场完整的猪宴-

新鲜白肉，护心肉，骨肉分离...在白水中煮沸，与大蒜一起食用，一部分成为一道菜；而杀猪，顾名思义，就是这个宴会的主菜。

杀猪菜的原料都是从一个东北农村厨房冬天最常见的食材——酸菜、粉条、现溶猪白肉、现浇猪血肠，这是杀猪菜的四大要素。

炖菜的精神很自由。只要主人和亲朋好友爱吃，猪的其他不好卖的部位，如骨头、肝、水，都可以在这道菜里炖。

配上辣椒油或柴火上干的辣椒，喝小酒，酸辣活泼。

至于这种做法好吃不好吃，那就是见仁见智了。

咬得好的人会说，新鲜的白肉和大肠在吃这种新鲜和刺激；不喜欢的人会说，新鲜的白肉和大肠只有猪油和猪水的味道。

说到东北菜的代表，很多人第一时间想到的就是“锅包肉”和“烤肉”。但小聪认为最有代表性的东北菜应该是大锅菜，大锅菜的代表应该是杀猪菜，因为这道菜很符合东北人的性格，粗犷豪放，不拘小节！

今天小葱带你去吃个聊——杀猪菜！