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什么是杀猪菜 沈阳人最喜欢的杀猪菜是什么?

东北农村养猪的人普遍有年底杀猪卖肉的传统。杀两三百斤的猪不容易。通常需要打电话给几个或十几个亲戚朋友寻求帮助。

在一天结束的时候,主人会举办一场完整的猪宴-

新鲜白肉,护心肉,骨肉分离...在白水中煮沸,与大蒜一起食用,一部分成为一道菜;而杀猪,顾名思义,就是这个宴会的主菜。

杀猪菜的原料都是从一个东北农村厨房冬天最常见的食材——酸菜、粉条、现溶猪白肉、现浇猪血肠,这是杀猪菜的四大要素。

炖菜的精神很自由。只要主人和亲朋好友爱吃,猪的其他不好卖的部位,如骨头、肝、水,都可以在这道菜里炖。

配上辣椒油或柴火上干的辣椒,喝小酒,酸辣活泼。

至于这种做法好吃不好吃,那就是见仁见智了。

咬得好的人会说,新鲜的白肉和大肠在吃这种新鲜和刺激;不喜欢的人会说,新鲜的白肉和大肠只有猪油和猪水的味道。

说到东北菜的代表,很多人第一时间想到的就是“锅包肉”和“烤肉”。但小聪认为最有代表性的东北菜应该是大锅菜,大锅菜的代表应该是杀猪菜,因为这道菜很符合东北人的性格,粗犷豪放,不拘小节!

今天小葱带你去吃个聊——杀猪菜!

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