冷水母丝需要焯水，因为新鲜的水母含有一种对人体有害的物质，所以必须焯水才能去除这种有害物质。如果只是简单的浸泡，是不可能完全去除上面的毒素的。
凉拌海蜇味道很好，很多人都很喜欢。少量食用不会引起任何不良反应，但吃多了会引起中毒，一定要适当食用水母。水母除了毒素外，还有一种副溶血弧菌细菌，需要浸泡两天以上才能热烫，然后用醋浸泡5~10分钟，才能把细菌全部杀死。
水母焯水很重要。如果烫漂方式不对，可能会造成严重缩水，从而影响口感。如果是干水母，需要提前泡好。清洗后，将水母切成丝备用。如果用盐浸泡，需要用清水浸泡1小时左右。将海蜇浸泡至无咸味，然后捞出切成海蜇丝备用。
海蜇煮熟后，可以去除海蜇上的腥味，同时保留其酥脆嫩滑的口感，使海蜇味道更加鲜美，更加安全。
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