看看冰箱 快看看这十种食物在不在你的冰箱里！小心冰箱杀手——李斯特菌！

五一假期刚过，

温暖的春风和柳絮还没有吹走。

我们又迎来了漫长的夏季。

长夏是农历二十四节气中的第七个节气。

夏季的第一个节气，

表示夏季的正式开始。

漫长的夏天过后，

人们经常把冷啤酒，冷苏打水，生菜沙拉，

把各种熟食放进冰箱。

今天，边肖想告诉你，

在你的冰箱里，

可能有一种细菌天生不怕冷

李斯特菌。

艾玛找回了

李斯特菌是食源性疾病的四大病原体之一，被称为冰箱里的隐形杀手！

李斯特菌属

单核细胞增生李斯特菌包含六个亚种，分为两个分支。第一个分支包括李斯特菌无毒、单核细胞增生李斯特菌和单核细胞增生李斯特菌，另一个分支包括李斯特菌型和寻骨风李斯特菌。其中，单核细胞增生李斯特氏菌是李斯特氏菌中唯一能引起人类疾病的菌株。

1926年，英国南非科学家默里首次在死兔子体内发现李斯特菌。这种细菌的名字来自英国外科医生约瑟夫·李斯特。受另一位伟大科学家路易·巴斯德的启发，他发明了外科消毒，拯救了无数生命。为了纪念现代消毒外科之父，这种细菌在1940年第三届国际微生物学大会上被命名为李斯特菌。

艾玛找回了

李斯特菌被称为“冰箱杀手”，因为它可以在0℃-45℃的环境中存活，尤其是在冰箱的冷藏温度下，甚至可以在-20℃的冰箱中存活一年。此外，它还具有耐受干燥和高盐环境的能力。

在低于4℃的环境中，大多数细菌会减缓其生长速度，可以有效延缓微生物的生长和食品的腐败，但也有一种“嗜冷菌”可以在低温环境中继续生长繁殖，李斯特菌是最具代表性的一种。在1-4℃下仍能生长繁殖。冷藏即食食品保质期长，是感染李氏杆菌病的高危食品。

李斯特菌到底有多可怕？

2017年1月，南非爆发李氏杆菌病，死亡180人，感染948人。南非卫生部证实，疫情始于林波波省波洛瓦尼市的一家食品生产企业。

2018年10月，香港一名35岁孕妇因胎动下降，前往医院紧急剖腹产。后来，孕妇生了一个孩子，但男婴出生后呼吸困难，被转移到NICU。根据检测，该母亲及其男婴均感染了李斯特菌，初步调查显示该孕妇曾吃过奶酪。医生说李斯特菌对抵抗力弱的婴儿影响严重。如果通过血液进入大脑，会导致脑膜炎，危及生命。

不要让冰箱成为李斯特菌的天堂

1.熟食应与未经处理的食物分开存放

2.在冰箱中储存剩菜时，用保鲜膜将剩菜密封储存，以避免食物之间的交叉污染

3.从冰箱中取出的生冷食物在食用前应在70℃以上的温度下加热至少2分钟

4.定期对冰箱进行彻底消毒，以减少冰箱中李斯特菌和其他致病菌滋生的可能性

艾玛提示

此外，艾玛还总结了10大不宜长时间放在冰箱里的食物！

一个

淀粉食品

馒头、花卷、面包等淀粉类食物不能直接放入冰箱，这样会加快它们的干燥硬化。如果短时间内不能食用，可以密封在冰箱里冷冻。

另外，面包和饼干不要放在一起存放，这样面包中的水分会转移到饼干中，使饼干变软，使面包变硬，对双方都不利。

2

绍科拉特

储存巧克力的最佳温度为5℃ ~ 18℃。放入冰箱的巧克力取出后，表面容易出现霜，既失去了原有的醇厚口感，又有利于细菌的繁殖。

可以用塑料袋密封后再放入冰箱保存。拿出来的时候不要马上打开，让它慢慢温热到室温再吃。

三

鱼

冰箱里的鱼不能存放太久。家用冰箱的冷冻温度一般为-15℃，最好的冰箱只能达到-20℃；然而，水产品，尤其是鱼类，在储存温度低于-30℃时，会发生脱水或其他变化。如果长时间冷藏，容易酸败，肉质发生变化，无法食用！

四

药材

药材不能放在冰箱里。当药材放入冰箱中与其他食物长期混合时，不仅各种细菌容易侵入药材，而且容易受潮，破坏药材的药性。

五

番茄

番茄低温冷藏后起泡、软烂，或出现散裂，表面有黑斑，未熟无味，严重时腐烂。

六

黄瓜，青椒

黄瓜和青椒在冰箱中长时间存放会变黑、变软、变味。黄瓜也长粘毛。因为冰箱储存的温度一般在4℃-6℃左右，而黄瓜储存的适宜温度为10℃-12℃，青椒为7℃-8℃，不适合长期储存。

七

绿叶蔬菜

绿叶蔬菜放在冰箱里，不仅叶子会腐烂得更快，而且由于酶和细菌的作用，还可能产生亚硝酸盐。

八

香蕉树

香蕉如果储存在12℃以下，就会发黑腐烂。

九

荔枝

荔枝在0℃下存放一天，果皮会变黑，果肉会变味。

10

草莓

草莓存放在冰箱里，不仅果肉起泡，口感大大降低，而且容易发霉。

边肖最后提醒大家:

为了避免李斯特菌的入侵，在个人卫生方面，尽量避免在夏季饮食中食用未经任何消毒处理的生蔬菜和肉类；

熟食也应与未经处理的食物分开存放；

从冰箱中取出的生冷食品，在食用前应至少在70℃下加热2分钟以上。

另外，在购买食品时，一定要注意检查食品包装的封口是否完整，尽量不要选择包装破损的产品。

同时，由于李斯特菌是我们日常生活中最脆弱的群体，如老人、年轻人和孕妇，我们应该加强锻炼，提高免疫力，抵抗一些不可抗拒的细菌，并定期对冰箱进行彻底消毒，以减少李斯特菌和其他致病菌在冰箱中滋生的可能性。

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