外婆家曝卫生乱象 无健康证厨师踩着案板走让人瞠目

外婆家曝卫生乱象 无健康证厨师踩着案板走让人瞠目

　　外婆家被曝卫生乱象 在洗菜池里洗拖把触目惊心

　　在洗菜池里洗拖把、厨师踩着案板走、蔬菜不清洗就下锅、过期食材继续使用……在刚刚过去的315，全国连锁品牌餐厅外婆家南京水平方店被曝光的后厨卫生乱象，令人触目惊心。随后，西贝莜面村南京金鹰店同样被爆出餐具清洗不干净等卫生问题，引发了全国公众的关注。

　　目前，两家企业均已发布了致歉函及相关整改措施，武汉也有多家外婆家和西贝莜面村，这些店面卫生情况如何？是否已经整改到位？今日，记者走访了四家武汉店面，发现西贝莜面村已经在积极整改，用厨房和洗碗间透明化自证清白，外婆家则态度强硬拒绝探访。

　　西贝莜面厨房和洗碗间全透明开放

　　今天中午11点40左右，记者来到西贝莜面村的凯德1818店，还没到顾客高峰期，店里坐了约一半的客人。

　　记者现场看到，店内的厨房是透明隔档，熟食档、面食档、凉菜档等厨师的作都清晰可见。但起初厨师并没有带口罩，大约十分钟后，有工作人员拿来一叠透明塑料口罩，所有厨师都一一带上。分切肉类和取拿面食糕点的厨师都带着手套，工作间比较干净明亮。

　　“总部已经给我们都下发了整改通知，每天早上开会都看那个被曝光的视频，学习整改内容。”餐厅工作人员告诉记者，并展示了其手机里收到了整改细则，和西贝莜面公开道歉信里提及的整改部分差不多一致，且更为细致。

　　在记者的要求下，该门店负责人李明友带记者进入了洗碗间，里面两个穿着工作服带着头罩的工作人员正在拿水冲洗餐具。粗略冲洗过后的餐具会放进洗碗机里再次清洗。“我们原来就一直是明厨作，此次整改后洗碗间也可以向大众开放。”李明友表示，之前视频里提出的餐具没洗干净问题，实际上是残破餐具上渗透进去的污渍，如今他们特意多增加一道工序，洗碗后有专人检查，把没洗干净和破损餐具挑出来。

　　随后，12点多钟记者在西贝莜面村的中商广场店，就以顾客身份提出了参观洗碗间的需求。等待大约十分钟后，带上餐厅准备好的罩帽，顺利进入了洗碗间，观看整个洗涤流程，洗出的餐具肉眼可见比较干净。不过，在这家餐厅的厨师自始至终都没有佩戴口罩，店长表示正在整改中。

　　不少就餐的消费者也向记者表示，透明化厨房能看见作会吃得更放心一些。

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