中国最多的餐饮连锁店 2019中国特许连锁百强榜单发布 餐饮业三家企业位列前三

中国连锁加盟协会近日发布了2019中国连锁加盟百强。好吃！中国控股有限公司、金拱门有限公司、天津鼎桥餐饮服务咨询有限公司分别以销售额614.2亿元、253亿元、106.6亿元排名前三。

根据《2019年行业基本情况及特许连锁百强调查》，结果如下:

2019年中国100强特许连锁企业包括餐饮、住宿、汽车后市场、培训教育、生活服务、美容健康、食品专卖、非食品专卖、商业服务、便利店等10大类，涉及50个子业态。

2019年100强加盟店销售规模5046亿元，同比增长17.3%，增速比上年提高2.5个百分点；特许百强店总数约25.7万家，比上年大幅增长，同比增长26%；其中加盟店22.2万家，比上年增加5.5万家，同比增长33.3%。

2019年，百强特许企业员工总数约为400万人，每家店铺平均创造16个就业岗位。百强企业平均2550家店铺，平均每家店铺投资68万元左右；百强企业带动社会投资1700多亿元。

2019年特许经营百强总部主要分布在北京、上海、浙江、广东等18个省、自治区、直辖市。100强企业中有26家上市公司；海外授权品牌有18个。

2019年，中国100强特许连锁企业的发展状况呈现以下主要特征:

一是百强企业规模和标准化稳步提升

百强加盟企业依靠成熟的管理体系和专业优势，实现门店稳步增长。2019年，百强品牌企业有4家，门店超过1万家，包括美益佳便利店、美食、德友房屋中介、马森服装；有55家店，1000多家店。2019年门店净增1000家左右，有8家；门店净增100家以上，达到50家；其中，21世纪美益佳新店近4000家，地产新店3000多家。

品牌运营持续时间、加盟商更新率、多店率和特许经营合同期限是评价特许经营可持续增长能力的主要指标。

2019年，100强加盟品牌50%运营超过20年，85%运营超过10年。

百强企业加盟商平均续保率为85%。

百强企业加盟商平均多店率在30%左右，其中食品零售企业加盟商多店率最高，达到59%；受区域加盟政策影响，国内服务、房屋中介、汽车售后企业多店率相对较低，约10%。

100强品牌企业约80%的合同期限在5年以上；住宿行业和西方100强快餐品牌之间的合同期相对较长，大多超过10年。

第二，数字化已经成为特许经营行业的创新热点

1.交通管理多样化。呈现三个特征:

一是电商平台、社交平台等第三方平台是主要引流。在数字化实施过程中，百强加盟商主要采取与第三方专业机构及其平台合作的模式。利用第三方平台销售产品，在零售特许经营百强企业中非常普遍。被广泛使用的电商平台有天猫、JD.COM、美团、饿了么、口碑、优赞、大众点评、百度外卖、唯品会、苏峰考拉等等。同时，2019年，大部分百强加盟企业通过腾讯广告和全场景数字营销实现了强劲的销售增长。

第二，小程序的广泛使用提高了企业的私有域流量。经济型酒店是数字应用程度较高的100强特许经营行业之一。搭建自己的在线销售平台，通过数据挖掘进行联合营销，为品牌快速扩张和单店促销提供技术支持。

三是70%以上的百强企业线上线下识别同一客户，实现统一客服。

2.商品和服务的数字化。数字新技术的应用、各种服务的扩展和延伸；

人工智能和大数据应用于培训教育行业的产品创新，有效实现标准化教育和个性化定制，因材施教。

VR技术应用于房屋中介机构，彻底改变了带客户看房的服务模式；开放特许经营管理体系、客户运营体系、政府相关体系，整合各方资源和优势，让百强房源中介企业在提高工作效率的同时，大幅拓展服务范围，提升专业服务能力。

网上销售、无接触服务等新的服务模式被休闲健身、汽车售后、洗衣等100强服务企业尝试，并得到创新发展和不断完善。

3.加盟管理数字化。调查显示，百强企业积极参与数字化应用和创新，已广泛应用于数字化会员营销、线上加盟招聘、加盟商移动管理等诸多方面；加盟商在线培训已经成为百强加盟商的基本管理模式，在百强企业实现了加盟商的移动实时培训。

4.网上招聘加入。调查显示，100强加盟企业90%都是在网上招聘加盟商。

5.供应链数字化提高效率和质量。在供应链的数字化转型中，百强食品零售和便利店企业帮助门店实现了准确、实时的商品配送，同时普遍提高了门店的运营效率。

第三，高成本和不规范竞争是特许经营企业发展面临的最大制约因素

调查显示，实体店受电子商务、劳动力、租金成本上涨等因素影响。另一方面，特许经营市场的不规范竞争给标准经营者带来了巨大的不正当竞争风险和危害。一些打着特许经营幌子的企业，不遵守国务院颁布的《商业特许经营管理条例》，该条例规定被特许企业必须履行“备案”和“信息披露”的相关要求，不能保证自身的规范经营、诚实守信，也不能保证对投资者和特许经营者相应的开业指导和运营支持。与此同时，此类企业的商标和知识产权侵权等不良经营问题不仅损害了特许经营投资者的利益，也严重影响了特许经营行业的规范、有序和健康发展，甚至扰乱和危害了国内特许经营市场的经营氛围和投资环境，已成为政府监管和社会普遍关注的问题。在现行《条例》及其配套管理措施的实施中，如何有效引导行业发展，监督经营行为，制止违法违规行为，是一个亟待解决的问题。

受疫情影响，2020年特许经营行业经营压力和发展风险普遍严峻。调查显示，第一季度后，前100家特许企业降低了今年的增长目标和来年的发展计划。约30%的企业将年增长率从10%左右降至3%左右；约30%的企业表示，今年的发展目标是“生存”。如何规范市场，创造公平的经营环境，引导出台有针对性的政策来帮助特许经营企业，是稳定特许经营行业，保障创业和稳定就业的期望和重要保证。