高压锅炖猪蹄多少分钟 猪脚炖多久

猪脚是常见的食材，制作方法很多。可以做成花生炖猪脚，也可以做成白醋炖猪脚，大家可以根据自己的口味做猪脚。如果猪脚是用花生炖的，一般要炖一个小时才能保证猪脚软，口感更好。希望大家都能学好。

猪蹄怎么炖容易腐烂；

1.加入山楂

炖猪蹄时加一些山楂，按猪蹄1000克加入山楂50克，可以使猪蹄容易腐烂，味道鲜美。因为山楂含有一定量的脂肪酶和山楂酸。山楂中的脂肪酶能促进脂肪分解；山楂酸可以提高蛋白水解酶的活性，而且因为肉的主要成分是蛋白质和脂肪，所以有助于炖肉更腐败，更容易烹饪。注意炖猪蹄和山楂时，先将干山楂漂洗干净，用冷水浸泡。

2.加醋

炖猪蹄时，加入适量的醋不仅可以分解骨骼中更多的钙和磷，提高其营养价值，而且有利于人体对分解蛋白质的吸收。醋让骨头里的钙离子更容易融入汤里，更有利于钙离子的吸收。而且醋加速了猪蹄中脂肪的分解，保证了饱和脂肪酸向不饱和脂肪酸的转化，不仅有利于人体健康，而且使猪蹄新鲜不油腻；醋可以去除猪蹄的腥味；醋能使猪蹄炖得很快。

注意炖猪蹄的开始要放醋。放晚了醋就不会完全挥发，肉可能会有酸味，影响口感。

3.加木瓜

猪蹄和木瓜一起煮容易腐烂。因为木瓜含有能分解猪脚中蛋白质的物质，猪脚容易腐烂，汤有特殊的味道，所以猪脚中的营养物质容易吸收。

4.热

焖的时候一定要开小火，铸铁锅焖两个小时，普通锅焖三个小时左右。小火是保证猪蹄嫩度的关键，大火会让猪蹄腐烂不成形。

5.在温水中炖

为了保证猪脚软烂，焯水后不要再看到冷水，用足够的温水炖后容易腐烂。

6.使用高压锅

建议用高压锅炖猪蹄。用高压锅炖猪蹄方便快捷，不用花费太多的时间和精力就能享受到美食。营养不会流失，非常有利于身体吸收。高压锅，又叫高压锅，可以把煮熟的食物加热到100℃以上，快速彻底地煮熟。普通锅，100开，只能炖很久。

猪蹄在高压锅里炖多久？

一般来说，将猪蹄用水洗净后，倒入电压力锅中，按15-20分钟左右，或者高压锅充气后，加热15分钟，换成小火10分钟，然后炖20分钟。

以下是猪蹄如何易于炖煮。注意焖的时间，尤其是高压锅焖的时间。