炖猪蹄是一道菜，但有时很多人会因为这道菜时间长、炖的不好而抛弃它。俗话说，“工人要想做到最好，就必须先把工具磨快。”做饭也是。如果你想在短时间内做出又香又烂的猪蹄，只要你能做到，就只需要参与这个过程。废话不多说，大家一起看解决方案！
1.将挑选好的猪蹄放入锅中，倒入开水，用刀将皮上的污垢和皮毛清理干净，横着切开，用少量盐洗净，然后取出沥干。
2.洗净锅后，倒入足够的水，放入猪蹄，水煮沸后，加入适量的料酒，煨20分钟，然后捞出沥干。
3.接下来，参加这个特殊的过程，将食用油倒入锅中，加热后将猪蹄放入锅中煎熟，注意翻面，两边加热均匀，煎至皮金黄即可。
4.煎好后放入刚炖好的锅里，再参加一小杯啤酒，2勺酱油，适量白糖，继续煨25分钟左右。
5.猪蹄出锅后有淡淡的麦香，吃的时候进口就化了，肥而不腻，特别好吃！
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