藤县手工 藤县土特产之：探访太平朝雪米饼制作 相同的回忆不一样的味道PP

太平米饼在滕县是家喻户晓的名字，品尝自制的糯米糕或作为礼物是中国新年的传统习俗。据说太平米饼的生产已经有一百多年的历史了。那时候纯碎饼是过年的时候用来做年货或者探亲访友的礼物。随着时代的发展，一批年糕作坊应运而生。太平至少有几百家年糕作坊和厂家，统计不全。批量生产。再也不用等到过年才吃或者买太平米饼了，随时可以在超市或者商店买到。太平米蛋糕不仅仅是中国新年的产物。作为滕县的县级非物质文化遗产，网友购买年糕，获得太平潮雪糕所有者同意，进行简单拍摄。据老板胡女士介绍，太平潮雪糕以用料考究、馅薄、口感细腻香甜著称。挑选材料需要很大的努力。优质糯米、花生仁、芝麻、瓜子、水晶肉、花生油等材料都是手工制作的。

不断改进，努力创新。太平蜜饼既保留了原有的味道，又有高粱饼、瘦肉叉甜饼、绿豆杏仁等一系列夹心饼。除了对年糕面料大做文章，太平人还对肉馅做了新的尝试。滕县太平糕点厂的胡女士向购买年糕的网友介绍了他们首款创新的瘦肉型叉香年糕。他们除了保留花生、芝麻等原有馅料外，还将水晶肉改为瘦肉烤，并加入蜂蜜、麦芽糖进行勾兑。虽然这种年糕比过去的十个年糕贵3-4元左右，但是口味和口感上有一个华丽的转折。叉烧肉比过去的水晶肉更香，尤其是蜂蜜麦芽糖的味道是白糖无法比拟的，分开包装更好。

小时候会蹲在家里看着大家打印年糕，成了一种记忆。灶前留火煮年糕会慢慢移向记忆深处，但太平米饼的发展和成长并没有停滞。也许在不久的将来，更多的太平米蛋糕品种将会诞生，作为民间传统的太平米蛋糕也将迎来更多的发展和机遇。