猪皮冻 猪皮冻要怎么做，一斤猪皮要兑多少水？

据说猪皮冻最早是满族人发明的。猪皮洗净去脂去油，放在锅里加水和调料煮，然后取出，冷却固化成块，然后食用。

猪皮果冻口感极佳，营养丰富，富含胶原蛋白，具有美容的功效。而且猪皮的蛋白质含量是猪肉的两倍，脂肪含量只有猪肉的一半，可以放心食用。

闲话不多，下面介绍猪皮冻的具体做法。

猪皮果冻

准备配料:

猪皮500克

准备辅助材料:

一片大葱，适量胡椒，2片八角，1片肉桂，2片香叶，盐，料酒，老姜，3瓣大蒜，酱油，味精

注意:再准备一块纱布。制造步骤:

1.猪皮洗净备用，葱花切成长片，生姜切片，3瓣蒜用菜刀打碎。

2.烧开一锅热水，倒入少许料酒，放入大葱和姜片，然后加入猪皮，大火煮10-15分钟，直到猪皮变硬。

3.取出猪皮，用刀刮去猪皮上的脂肪层和猪皮另一面的猪毛，然后将猪皮清洗干净并切碎。

4.将准备好的花椒、肉桂、香叶、八角、2片姜、蒜茸用纱布包好，用线扎口。

5.锅内倒入适量水，加入切好的猪皮，大火煮开，然后慢慢煮2小时，再加入适量盐、酱油、味精调味15分钟后出锅。

6.取出装满调料的纱布袋，将猪皮和汤汁倒入容器中，然后放入冰箱冷藏，直至凝固成块。

注意事项:

猪皮果冻通常与醋、酱油、大蒜和胡椒制成的调味汁一起食用。所以做猪皮冻的时候要少加盐和酱油，不然味道会太咸。不过具体调料还是要看你个人口味。