茄子炒肉 茄子炒肉只需一点小技巧，茄子特别入味，简单好吃

大家都知道，一般情况下，茄子都要提前上油，但是这种煮茄子的方法不需要上油，也就是只能用平时做饭用的油量。减少油量，吃的更健康，味道还不错，很好吃，很适合搭配米饭。

配料:茄子1个，洋葱1个，蒜瓣4个，红辣椒1个，生姜1个，青椒1个，瘦肉1个，盐1勺，酱油适量，鸡精少许。

练习:

1.准备食材。

2.茄子洗净切丁，放入碗中，加一茶匙盐腌制10分钟，使茄子炒后不变黑。

2.洋葱、大蒜、青红椒和姜切碎。

3.瘦肉洗净切丁备用。

4.茄子腌制，用手挤出水分。

5.锅里放点油，然后把肉丁炒一会儿。

6.加入姜末和葱花，继续翻炒。

7.然后将腌制好的茄子炒熟。这时候你就能清晰的感觉到茄子不会变色，完全不会吸油。

8.茄子炒熟后加入青红椒。

9.加入酱油，翻炒一会。

10.加盐，鸡精调味，即可食用。

11.把锅拿过来，放在盘子里。可以吃。

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