火腿炒炒菜大全 菜谱大全之炒菜做饭20道快手小炒美味又经济实惠

很多时候，白天已经很累了

下班后我必须去买菜和做饭

边肖推荐了20种简单的原材料

操作快捷，家常菜味道好

一个

烧烤味薯片

配料:土豆、油、孜然粉、辣椒粉和洋葱

练习:

1.将土豆去皮，切片，在清水中浸泡一段时间，洗掉表面淀粉

2.将洗好的薯片用厨纸擦干，刷上一层油，撒上盐、孜然粉、辣椒粉，拌匀

3.放入微波炉中，加热2分钟，取出搅拌，继续加热2分钟，吃之前撒一点葱花

2

酸辣土豆丝

配料:土豆、洋葱、生姜和大蒜、盐、米醋、干辣椒和油

练习:

1.将马铃薯清洗、去皮、切碎，并浸泡在清水中

2.锅里热油，香姜片，干辣椒片

3.倒入土豆丝，翻炒。打碎后，加入少许盐、米醋和鸡粉，搅拌均匀

三

黄瓜炒火腿肠

配料:火腿肠、黄瓜、油、盐

练习:

1.火腿肠切片，黄瓜切片放入碗中，加入1茶匙盐，抓匀，腌制一段时间，倒出腌制好的水

2.锅里热油，倒入黄瓜片翻炒，倒入火腿片继续翻炒，最后加入少许鸡粉

四

胡萝卜木耳炒肉片

配料:胡萝卜、木耳、猪里脊肉、生粉、料酒、盐、食用油、糖和酱油

练习:

1.将胡萝卜洗净并切片。木耳泡好后洗净，削皮成小花。用生粉、料酒和盐将肉切片

2.将锅里的油加热，先倒入肉片，摊至变色，然后倒入胡萝卜，翻炒至红油出来

3.倒入木耳翻炒，然后加入一些蚝油、糖、酱油翻炒，最后倒入肉翻炒

五

煎青椒

配料:青椒、油、醋、酱油、糖和盐

练习:

1.将辣椒洗净至顶部，用菜刀拍打，擦干表面水分

2.锅里有点油。油热后，放入胡椒粉，煎至皮肤微微发红变软

3.加入醋、酱油、糖，翻炒，加入少量水，小火煨3分钟，加入适量盐即可食用

六

青椒炒蛋黄

配料:鸡蛋、大青椒、干辣椒、大葱、大蒜和盐

练习:

1.将蛋黄搅拌，将大青椒洗净切碎，将干辣椒切成辣椒圈，将大葱切碎，将大蒜粉碎

2.1勺干淀粉和1勺半水，搅拌均匀，倒入蛋黄搅拌均匀，倒入料酒搅拌均匀

3.在油锅里加热，倒入蛋黄，让它凝结成块，搅拌，放在一边，用蛋黄分泌的底油爆葱和大蒜

4.放下青椒，翻炒。加入蛋黄，翻炒。根据每个人的口味用盐、糖和酱油调味，然后装盘

七

西红柿炒鸡蛋

配料:西红柿、鸡蛋、油、盐和糖

练习:

1.将西红柿洗净，用开水煮沸。在顶部用小刀将它们交叉，去皮并切成小块

2.鸡蛋用盐打碎

3.把油放在锅里，煎鸡蛋，然后端出来

4.锅里放油，放入西红柿翻炒。煎完汁，倒入鸡蛋翻炒，加盐调味

八

炒黄豆芽

配料:豆芽、油、胡椒、干红辣椒、洋葱、生姜、酱油、酱油

练习:

1.豆芽洗净去尾根，煮干，放入豆芽中炒至微软，即可食用

2.将油放入锅中，用小火煸炒胡椒和干红辣椒，去掉胡椒，加入洋葱和姜片煸炒

3.加入黄豆芽，用酱油和酱油炒熟，炒至完全入味上色，即可煮熟

九

麻辣豆腐

配料:豆腐、青蒜、大蒜、干辣椒、豆瓣酱、高汤、淀粉

练习:

1.豆腐切小块，青蒜苗切小块，大蒜切小块，干辣椒切小块

2.将基础油加入锅中。油热后，加入豆瓣酱，翻炒至红油出来。加入蒜末和干辣椒，继续炒香

3.锅里加入肉汤或热水，放入豆腐，轻轻摇晃锅。豆腐熟了，放入青蒜苗，大火翻炒

4.出锅时加入少许鸡精，加入水淀粉，轻轻翻面，关火，倒入少许香油

10

洋葱炒鸡蛋

配料:洋葱、鸡蛋、葡萄酒、盐和葱花

练习:

1.将洋葱切成细条，将鸡蛋打入碗中，滴几滴酒，加入盐，搅拌均匀

2.将油锅加热，倒入洋葱翻炒至有香味，将洋葱拉到一边，倒入蛋液

3.翻炒至蛋液完全凝固，加入适量酱油，翻炒均匀，撒上少许葱花使其更香

11

酱油炒饭

配料:葱、酱油、隔夜饭、猪油、酱油

练习:

1.将葱切成葱花，将葱花和葱叶分开，取出酱油备用

2.将米饭搅拌一夜，倒入适量的酱油，搅拌均匀

3.将猪油放入锅中，用葱花煸炒，用葱花煸炒，加入米饭中，煸炒至颗粒澄清

4.加入葱叶，翻炒一会儿，就可以做饭了

12

鸡蛋炒饭

配料:隔夜饭、洋葱、鸡蛋、盐

练习:

1.将葱洗净，切成碎葱，取出剩余的米饭，舔米饭中的鸡蛋，用筷子搅拌，直到米饭变松

2.小火锅，倒一点油，倒入搅拌好的鸡蛋和米饭

3.中小火继续翻炒至米粒澄清，撒上葱花，翻炒1分钟左右，转移酱油和盐，开锅

13

辣白菜炸糕

配料:蛋糕、辣白菜、大蒜、西葫芦、酱油、开水

练习:

1.煎饼和辣白菜切片，西葫芦切片，大蒜捣碎

2.将锅里的油加热，将一部分大蒜放入砂锅，加入西葫芦搅拌均匀，加入辣白菜继续搅拌，直到西葫芦倒塌

3.加入蛋糕的丝，倒入酱油中，翻炒均匀，然后倒入适量的开水，翻炒至水分均匀吸收

14

素食炸糕

配料:蛋糕、卷心菜、洋葱、油、酱油、盐

练习:

1.将煎饼切成粗丝，将大白菜切成细丝，将洋葱切成洋葱丝

2.在锅里放一点油加热。油热后，放洋葱丝使其变香，放卷心菜丝炒，放一些酱油和一点盐搅拌均匀

3.加入蛋糕丝，盖上卷心菜，盖上盖子，用小火煨三分钟

4.把卷心菜和蛋糕丝从锅里搅拌出来

15

蔬菜炒面

配料:卷心菜、蘑菇、洋葱、胡萝卜、豆类、洋葱、生姜和大蒜、糖、食用油、酱油、酱油、面条、盐和鸡蛋

练习:

1.卷心菜、蘑菇、洋葱和胡萝卜洗净沥干，然后切成丝。将豆苗从须根中取出，清洗并沥干水分，将生姜和大蒜切成小块

白糖2.1茶匙，蚝油1茶匙，酱油2茶匙，酱油1茶匙，混合成汁备用

3.将水倒入锅中煮沸，加入面条，煮至面条8成熟，然后用冷水冲洗，沥干备用

4.重新开锅，倒入油，加入姜末和蒜末，用中火将切碎的卷心菜、胡萝卜、豆芽和蘑菇炒至软

5.加入面条，用筷子翻炒均匀，倒入准备好的汁，加入洋葱丝，翻炒均匀，即可食用

6.重启锅，煎个荷包蛋，把煎蛋放在面上

16

青椒肉丝炒面

配料:里脊、食用油、青椒、面条和盐

练习:

1.里脊切片，与蚝油和油拌匀，腌制一段时间，去掉青椒籽和梗，切成丝

2.将水倒入锅中煮沸，加入方便面饼和蔬菜袋，煮至饼8成熟，控水，加入少许油，搅拌均匀

3.锅内倒入少许油，加入肉丝，中火打开，用筷子将肉丝打散，翻炒至变白，加入青椒丝，翻炒1分钟

4.加入之前煮好的面条，用青椒肉丝翻炒，倒入半包方便面的粉袋中，用筷子拌匀

17

蘑菇炒油菜籽

配料:油菜、大蒜、干蘑菇、大蒜和糖

练习:

1.将小油菜籽的老叶去掉，洗净，沥干水分，将大蒜切碎成颗粒备用

2.干蘑菇用冷水浸泡，洗净切片，放入碗中，在锅里蒸

3.把油放进锅里。八成热的时候，大蒜就香了。加入油菜籽，快速翻炒至油菜籽变软，翻炒盐，翻炒均匀。炒蘑菇

4.转移白糖和鸡精，搅拌均匀，开锅

18

西红柿炸薯条

配料:土豆、西红柿、洋葱、生姜和大蒜、油、酱油、食用油、糖和盐

练习:

1.将土豆切片，用水冲洗掉淀粉，浸泡在水中，将西红柿切成碎片

2.在锅里放一点油。油热后，加入洋葱、生姜和大蒜，翻炒。加入番茄块，翻炒3或4分钟

3.将薯片沥干，倒入锅中，翻炒3至4分钟

4.加入鸡精、酱油、蚝油和白糖，继续翻炒，直至汤汁变干。加入盐，在锅里翻炒均匀，关火

19

土豆鸡肉

配料:土豆、鸡胸肉、料酒、胡椒、蛋清、淀粉、洋葱、生姜和大蒜、八角、酱油、盐、红辣椒和青椒

练习:

1.土豆和鸡胸肉分开切，鸡肉用料酒、胡椒、蛋清和淀粉腌制

2.锅中放入适量的油，将葱炒熟，将鸡肉翻炒至白色，加入土豆翻炒

3.加入八角、水、酱油和盐，不加配料，炖

4.等汤收齐了，土豆软烂了，再加红椒青椒翻出锅

20

可乐鸡翅

配料:鸡翅、料酒、盐、糖、醋、油和可乐

练习:

1.鸡翅用几刀洗净，用料酒、盐、糖、醋腌制20分钟

2.将洋葱和生姜放入油锅中加热，放入鸡翅中煎至两面呈金黄色

3.加入可乐，不加鸡翅，加入适量红烧酱油

4.盖上锅盖，煮鸡翅。打开罐子，收集果汁