近年来,咖啡在中国再次爆发。继星巴克之后,瑞星等一些小众咖啡在中国纷纷崛起。在这个行业的利好发展下,在中国经营了6年的一款咖啡已经彻底变黄,是韩国最大的连锁咖啡品牌——咖啡陪伴你。

本月,上海市奉贤区人民法院发出通知,要求其债权人在11月9日前申报债权,并于16日下午召开了第一次债权人会议。至此,陪伴你在中国的咖啡公司正式结束。另外,据了解,陪同你去上海的咖啡公司也涉嫌欠税14万元。

虽然咖啡伴侣是黄色的,但街上还是有一些咖啡伴侣店。这些店当时应该是加盟商,在管理公司倒闭后重新经营。一些商店已经调整了他们的品牌头和店面,而另一些商店则保留了它们,并继续出售饮料。但是咖啡在中国是不能跟你走的,可能从一开始就注定了。

2012年,创业浪潮在中国兴起。在大家跃跃欲试的情况下,韩国最大的连锁咖啡店进入中国,两人一拍即合,加盟时不难理解。而且它的加盟方式当时是多元化的,比如申请人全资100%入股,或者选择加盟合资,咖啡和你持股51%,申请人持股49%。

另外,你需要收取一部分咖啡押金陪伴你,以保证店铺使用统一采购的原材料,同时还负责店铺选址、装修、业务培训等。自然也会划出一部分成交量。据一些陪你加入咖啡店的店家说,虽然他们的宣传费用只有20到30万元,但实际上一个200平的店总费用大概在150万元左右。

依托这种加盟模式,在国内最多600家,扩张最快的时候一年200家。这种飞奔的模式,不仅让咖啡和你一起自我膨胀,也为它未来的堕落埋下祸根。

加盟店基本上只有两种,一种是收加盟费,追求短期利润。一种是依靠输出模式赚取渠道和单店的利润费用。咖啡陪你的初衷是后者。老实说,这种方式原本是一种可靠的模式。但是,它的膨胀速度太快了。虽然是特许经营模式,但也做了一部分投资,这部分投资的钱一定是店铺赚的。如果店铺不盈利,自然是赔本生意。

那么,为什么600店不能帮咖啡陪你实现盈利呢?其中一个问题是,在管理上,最重要的原因是为什么现在越来越多的品牌选择门店直接经营。如果加盟,店铺很难规范,这也是连锁店的忌讳。有商家反映部分原材料是自己从外地进口的,可见管理问题很大。

为什么星巴克这样的店能在全国做的很好,不仅仅是因为它的文化,还因为它的规范化管理,给用户很好的体验,用户愿意为此买单。相反,当咖啡陪伴你的时候,很多用户反映对店里的服务和产品很失望。

加盟模式确实快,但是发展过程中需要解决的问题太多,很难控制。所以,和你一起结束咖啡,可能一开始就已经注定了。

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