金钱肚 【就是爱提问】毛肚、金钱肚……牛羊的4个胃到底怎么吃？

“牛有四个胃”

我想你一定听说过

但是如果你出去吃火锅，你只知道“肚”

但是我不记得四种胃口有什么不同

这可能不是正确的观点

草肚，毛肚，百叶窗，钱肚...

有些“肚子”有什么区别

最好的吃法是什么？

牛肚

瘤胃

表面是一个疙瘩状突起

味道更难

适合烹饪或制作火锅

钱肚

牛王伟

表面为蜂窝状/网状突起

味道还是比较硬的

但是，因为巢状外观可以有效地保留果汁

做盐水挺好的

百叶窗，毛肚

皮瓣胃

表面呈现出大量的薄裂片

有小突起，口感酥脆

用作蔬菜调料或涮锅非常有效

牛肚

芦苇

真正的牛胃

现有草肚/钱肚的韧性

它也有一个丰富和褶皱的表面

无论是拌菜还是涮锅还是炖菜

他们都有出色的成绩

用锡纸包裹粗盐和姜粉

烤箱盐烤效果特别好

羊在哪里？

老北京的牛肚怎么样？

老北京牛肚李

在北京一般叫肚子/很细

大多是羊胃

牛的通称是百叶窗

圣丹

羊拍打着的肚子

因为表面有很多小突起

就像把人洒在你脸上，丹

因此被命名为三丹

葫芦

净胃

因为顶部的网状图案

这两个圆圈看起来像葫芦，因此得名

味道很难

腹板

羊的瘤胃也很硬

腹部衣领

瘤胃连接处的白色平滑肌

厚的

口味适中

肚仁

剥腹领就是腹仁

味道很嫩

它是牛肚中的上品

蘑菇

羊的皱胃

难吃的味道

因为皱胃里有各种不同的消化腺

如果处理不好，味道会怪怪的

蘑菇尖

皱胃和肠的连接处

口味适中

世信

羊食道有一种硬的味道

话不多说，我先吃饭表示尊重！