黄鱼怎样做才好吃 黄鱼怎么做才最好吃？看了就知道！

& lt所需材料>:

配料:黄花鱼300克

辅料:食用油10g、豆瓣酱5g、味精、白糖、料酒5g、辣椒、生姜5g、葱2g、干辣椒5g

1.提前把黄花鱼弄死，洗净放在碗里备用。准备料酒、味精、豆沙，姜、葱洗净备用。准备好干辣椒。

2.用刀将黄花鱼从中部切成两段，然后用刀在鱼体两侧各画一刀，如图；这是为了让鱼煮熟后味道更好。

3.姜在案板上切成小块，葱切成葱花。

4.将锅洗净，擦干水，加入10克食用油，将黄鱼放入锅内，用中火将黄鱼煎至变色。油炸过程中，我们准备一点盐，用手将盐均匀地涂在鱼上，然后油炸。这是为了让鱼味道更好。

5.当锅里的鱼煎好后变色，换上小火，用锅铲把鱼搅拌到锅的一边，然后把准确的豆沙、姜片、辣椒一起放入锅内，用锅铲把豆沙炒熟。

6.豆瓣酱炒好后，往锅里倒入约5克料酒。

7.往锅里倒少量白糖。

8.往锅里倒少量胡椒。

9.往锅里加入适量的水。

10.水量很大，鱼可以被淹没。

11.然后盖上盖子，大火翻三分钟，小火翻七分钟。煮鱼过程中尽量不要用锅铲移动鱼，以免糟蹋鱼，影响美观。

12.黄鱼烧十分钟后，揭开盖子。当你看到锅里剩下一点汤的时候，把火换成少量，加少量味精，然后再把汤煮开，关火。

13.用锅铲把鱼从锅里铲出来，把汤放进锅里。

14.最后把汤慢慢倒在菜里的鱼上，再撒上葱花。

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