伊面 【你知道吗】“方便面”为何又叫“伊面”

在超市买泡面，你会看到有些泡面不叫“泡面”，叫“面”。为什么？原来这和清代书法家易炳寿有关。

易炳寿，福建宁化人，曾任徽州、扬州知府。易炳寿当扬州知府的时候，因为自己也是书法家，伊拉克政府里经常有一些文人来访，而值班的易炳寿，有时候也没时间用食物招待客人。为了不冷落客人，易炳寿在一位名叫麦的厨师的帮助下，发明了速食食品“一面”:煎蛋面并储存起来。当你需要吃的时候，把面条放在汤里煮，然后和调味料一起放在桌子上。调味品多采用鲜香菇、大虾、牛肉等精细食材，因此受到文人的欢迎，逐渐流传到民间。所以今天有人认为，易炳寿是方便面的鼻祖，而安藤白夫，所谓的“方便面之父”，只是改进了“一面”的方法。

目前广东、福建一些厂家生产的方便面不叫“方便面”，叫“方便面”，比如“三鲜方便面”、“牛肉方便面”。