2 把皮蛋剥去壳，咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内
3 把咸蛋黄捞出，咸蛋白放入鸡蛋液，加1调羹料酒，2调羹清水打匀
4 咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块
5 取一个比较深的盘，四边用油抹好
6 把蛋液倒入
7 再把咸蛋黄与皮蛋放入
8 用保鲜膜封住，中火隔水蒸8--10分钟。
9 凉凉，即可切块装盘
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