2 白菜洗净切丝备用，黄瓜切丝装盘，水萝卜去皮切丝装盘。
3 干黄酱和甜面酱以2：1的比例准备好。
4 肥肉和瘦肉分开剁碎。
5 做一锅水，水开后将青豆放入水中汆熟装盘备用。
6 捞出青豆，将黄豆放入，煮熟去皮装盘备用。
7 捞出黄豆，放入豆芽汆熟装盘备用。
8 捞出豆芽，放入白菜丝汆熟装盘备用。
9 锅中热油，放入葱姜碎爆香后，放入肥肉碎翻炒至出油。
10 再放入瘦肉碎一起翻炒。
11 之后先将干黄酱放入翻炒均匀。
12 再加入甜面酱一起翻炒。
13 加400g水大火烧开后转成小火继续熬。
14 熬制过程中要不断搅动翻炒，以免扒锅。
15 将锅中的水分熬干，酱呈粘稠状、不断冒着小泡、酱能挂在炒勺上的程度即可。
16 酱汁熬好后即可取出装盘。
17 另起一锅，锅中做水，烧开后下入面条，开锅分别点两次水煮熟。煮熟后可直接吃，也可过水后上桌，浇上酱汁，配上菜码即可。
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