鸡脚汤 鸡脚汤的简单做法 鸡脚汤配方与做法

材料

鸡爪400克；瘦肉200克；山药200克；；花生50克；眉豆50克；10红枣；陈皮2片；生姜4-5片；适量的盐；大多数锅里都是开水。

工作方法

把鸡爪的指甲剪下来，然后用水飞去血腥味，洗净备用，再把煮鸡爪的水倒掉。(“飞水”是指在清水中煮沸，放入鸡爪煮半分钟，直到鸡爪轻微变色收紧)

花生、眉豆、红枣用清水洗净，略泡备用。然后将山药切块，瘦肉切片。

准备材料时，烧一壶开水备用。水开后，将鸡爪、瘦肉、山药、花生、眉豆、红枣、陈皮放入砂锅，切几片生姜放在一起，然后将开水倒入砂锅。

大火烧开后，转中火煮十分钟，除去表面的血沫。然后调至最小火，煮1.5-2小时。不要经常开盖，让它慢慢炖就行了。喝汤前根据你的口味加盐。

小费

1.最好选择新鲜的鸡爪和瘦肉。不建议用冻鸡爪和瘦肉煮汤。

2.汤里的红枣如果有核，很容易烫干。我用的是无核红枣，所以是整颗的。

3.如果一次喝不完汤，建议调味前尽量多喝，不要一次调味整锅汤。不加调料的原汤更容易保存，也更健康。

4.把鸡脚切在鸡掌上，这样烫的时候可以去掉一些油脂，防止汤变油。

5.眉豆含有皂甙，容易引起溶血，必须煮熟后食用，否则容易发生食物中毒。

材料

鸡爪400克；瘦肉200克；山药200克；；花生50克；眉豆50克；10红枣；陈皮2片；生姜4-5片；适量的盐；大多数锅里都是开水。

工作方法

把鸡爪的指甲剪下来，然后用水飞去血腥味，洗净备用，再把煮鸡爪的水倒掉。(“飞水”是指在清水中煮沸，放入鸡爪煮半分钟，直到鸡爪轻微变色收紧)

花生、眉豆、红枣用清水洗净，略泡备用。然后将山药切块，瘦肉切片。

准备材料时，烧一壶开水备用。水开后，将鸡爪、瘦肉、山药、花生、眉豆、红枣、陈皮放入砂锅，切几片生姜放在一起，然后将开水倒入砂锅。

大火烧开后，转中火煮十分钟，除去表面的血沫。然后调至最小火，煮1.5-2小时。不要经常开盖，让它慢慢炖就行了。喝汤前根据你的口味加盐。

小费

1.最好选择新鲜的鸡爪和瘦肉。不建议用冻鸡爪和瘦肉煮汤。

2.汤里的红枣如果有核，很容易烫干。我用的是无核红枣，所以是整颗的。

3.如果一次喝不完汤，建议调味前尽量多喝，不要一次调味整锅汤。不加调料的原汤更容易保存，也更健康。

4.把鸡脚切在鸡掌上，这样烫的时候可以去掉一些油脂，防止汤油。

5.眉豆含有皂甙，容易引起溶血，必须煮熟后食用，否则容易发生食物中毒。

材料

鸡爪400克；瘦肉200克；山药200克；；花生50克；眉豆50克；10红枣；陈皮2片；生姜4-5片；适量的盐；大多数锅里都是开水。

工作方法

把鸡爪的指甲剪下来，然后用水飞去血腥味，洗净备用，再把煮鸡爪的水倒掉。(“飞水”是指在清水中煮沸，放入鸡爪煮半分钟，直到鸡爪轻微变色收紧)

花生、眉豆、红枣用清水洗净，略泡备用。然后将山药切块，瘦肉切片。

准备材料时，烧一壶开水备用。水开后，将鸡爪、瘦肉、山药、花生、眉豆、红枣、陈皮放入砂锅，切几片生姜放在一起，然后将开水倒入砂锅。

大火烧开后，转中火煮十分钟，除去表面的血沫。然后调至最小火，煮1.5-2小时。不要经常开盖，让它慢慢炖就行了。喝汤前根据你的口味加盐。

小费

1.最好选择新鲜的鸡爪和瘦肉。不建议用冻鸡爪和瘦肉煮汤。

2.汤里的红枣如果有核，很容易烫干。我用的是无核红枣，所以是整颗的。

3.如果一次喝不完汤，建议调味前尽量多喝，不要一次调味整锅汤。不加调料的原汤更容易保存，也更健康。

4.把鸡脚切在鸡掌上，这样烫的时候可以去掉一些油脂，防止汤变油。

5.眉豆含有皂甙，容易引起溶血，必须煮熟后食用，否则容易发生食物中毒。