【18吨巧克力流成河】《恰似水之于巧克力》金球奖外语电影小说-读后感系列4

恰似水之于巧克力 ——美食版《百年孤独》

李丽婉投稿

劳拉·埃斯基韦尔的《恰似水之于巧克力》是一部美食文学，

也是魔幻现实主义小说中的佳作。

小说改编的电影《巧克力情人》享誉国际，

获得墨西哥电影科学与艺术科学院阿列尔电影奖的所有奖项，

还获得了美国金球奖最佳外语片奖等十几项国际大奖。

墨西哥著名作家古斯塔沃·赛因斯说：“《恰似水之于巧克力》使墨西哥作家赢得了同任何一位美国、日本及其它国家作家一样高的地位。”

书名《恰似水之于巧克力》（Como agua para chocolate）在中国读者看来可能有点奇怪，

我第一次看到这个书名也是有点纳闷，水对于巧克力的重要性为何？

原来这是一句墨西哥成语，

他们煮巧克力饮料时，把巧克力块加进沸腾的水里不停搅拌，

最后煮出浓稠的热巧克力，以此来比喻人的情感达到极限难以抑制，象征了蒂塔与佩德罗的爱情。

全书共十二章，每月一章，以十一道佳肴和一个制作火柴的配方为标题，正切合了小说的副标题“月刊小说——菜谱、爱情和家用秘方”。

（今日墨西哥小镇）

小说的背景是20世初的一个墨西哥小镇，女主人公蒂塔是德拉迦尔萨家的小女儿，德拉迦尔萨家有个传统，最小的女儿必须侍候她母亲直到百年归老，在此之前不能出嫁。蒂塔出生两天后她爸爸便去世了，所以她的悲剧命运早就注定。少女蒂塔与青年佩德罗相爱，佩德罗到她家求婚，埃伦娜妈妈说蒂塔不能结婚，但是他可以娶蒂塔的姐姐罗绍拉。佩德罗为了接近蒂塔，答应娶罗绍拉。蒂塔伤心欲绝，但不能反抗埃伦娜妈妈。蒂塔自出生起便由厨娘娜恰在厨房里喂养长大，她的生母埃伦娜妈妈凶狠残暴，一辈子都在折磨蒂塔，没有一丝一毫的爱。从精神上来说，娜恰更像是她的母亲。

蒂塔的前半生都被软弱的佩德罗和残暴的埃伦娜妈妈伤害着，娜恰在她十六岁时便去世了，唯独厨房是她的天地。厨房是一个温暖的场所，那里有食物的气味，儿时的回忆，充满生活的气息，对人的精神有抚慰作用。日本作家吉本芭娜娜的小说《厨房》中，女主人公在唯一的亲人去世之后，就只有在厨房里才能入睡，她甚至希望厨房能成为她生命中最后的场所：“委实疲惫不堪的时候，我常常出神地想：什么时候死亡降临了，我希望是在厨房里结束呼吸。”

蒂塔的厨房更像是一个施展魔法的场所，娜恰传授的秘诀，加上她从经验中得来的厨房小秘密，使她做的每道菜都像施了魔法一般：佩德罗和罗绍拉的结婚蛋糕由于滴进蒂塔伤心的眼泪，使全体宾客吃后狂吐不止；蒂塔的姐姐赫尔特鲁蒂丝吃了玫瑰花瓣做的玫瑰鹌鹑后，欲火焚身，连木制洗澡间都烧着了；在埃斯佩兰萨和阿莱克斯的婚宴上，客人吃了核桃泥青椒后，所有人都情欲勃发，迫不及待地在大桥下、汽车里、药店柜台甚至在大树的树冠上做爱。蒂塔对厨房和美食的热爱，她对烹调的耐心，使她做出来的食物味道无与伦比。她会花上几个小时来做一道菜，只为做出完美的味道。曾经有人问她做菜的秘诀是什么，她说“秘密在于要带着爱心做”。

（电影中，魔法厨房，制作的食物，让人“入魔”’）

蒂塔也通过美食与佩德罗传情，“就像是在奇特的点金术中，她（蒂塔）这个人已经融进玫瑰法中了，融进鹌鹑的身体里了，融进酒和食品的每一种味道里了。用这样的方法，她进入了佩德罗的身体里，欢畅、芬芳、炽烈，充满肉欲。”食物与情欲的关系在智利作家伊莎贝尔·阿连德的《阿佛洛狄特：感官回忆录》里也有所描述：“新鲜而精心烹调的食物，就跟体味一样令人兴奋。美食佳肴的香味不仅让人口水直流，也会让欲望在我们血管中脉动，那种感觉即使不等同于情欲，也与之有密切关系。”

蒂塔视如己出的外甥夭折后，她深受打击精神失常，经布朗大夫百般医治无效，女仆倩恰熬制的一碗牛尾汤却使她完全恢复神智，因为她知道，“浓汤可以治愈各种身心的疾病”。在作者笔下，食物除了充饥和满足口欲，还有神奇的精神疗愈功效。

书中描写的印第安妇女淳朴善良、技艺超凡，令人印象深刻。厨娘娜恰心地善良、厨艺精湛，她虽然跟蒂塔没有血缘关系，但从蒂塔出生起就给予她无私的爱。她传授给蒂塔各种烹饪秘诀，在她失恋时安慰她，甚至在死后还化作幽灵在蒂塔身边帮助她。蒂塔喝倩恰给她带来的牛尾汤，“当她吃第一口时，娜恰就来到了她身边，在她喝汤的时候抚摸着她的头，就好像她小时候生病时的光景一样，娜恰在她的额头上吻了无数次。和娜恰一道的是她儿时在厨房里的各种游戏，逛市场，刚烤好的玉米饼，上了各种颜色的杏核，圣诞节馅饼，她的家，烧开的牛奶的气味，抹了奶油的面包，混合酒以及欧莳萝、大蒜、洋葱的气味。……和娜恰长时间谈天对她有多么好！”

而布朗大夫的祖母“黎明的光辉”，是一位印第安巫医。蒂塔因精神崩溃住进布朗大夫家时，她的幽灵友善地对待蒂塔，给蒂塔带来一点类似娜恰的那种温暖。她不但精通印第安传统医术，而且有一种非常有趣的理论，她认为我们每个人生来身体里就带有一火柴盒的磷，而爱人的气息和食物、音乐、抚摸、声音等在一起就可以将一根火柴点燃，那是爱情的一次爆发，可以滋养我们的灵魂。如果没有及时发现自己的点火器，那一盒火柴就会浸湿，灵魂就会从我们身体里逃走。但如果激情过度一下子点燃全部火柴，我们就会打开通往神圣根源的通道，我们的灵魂就会回到它原来的地方。

与她们形成强烈对比的是埃伦娜妈妈。作为蒂塔的亲生母亲，她不但丝毫没有母性的光辉，还用对待仇人的态度对待女儿，百般刁难和折磨。埃伦娜妈妈在家里不容许任何人挑战她的权威，“德拉迦尔萨家族可以原谅一些事情，但是永远不能原谅不听从父母，对父母的行为有所怀疑。”蒂塔形容她，“毫无疑问，只要是拆毁、解剖、破坏、断奶、损伤元气、拆缝、使幼子离开母亲，对于这方面的事情埃伦娜妈妈可真是个行家里手。”即使死后，她的幽灵也缠着蒂塔不放，随时诅咒、责难蒂塔，直到蒂塔对她的幽灵喊出“我恨你！”，才把她驱走。但她临走时还要打烂油灯烧伤佩德罗，可见她的残暴、狠毒。

书中最令人感动的是布朗大夫对蒂塔的爱。相较于软弱、自私、不负责任的佩德罗，布朗大夫善良、大度、可靠，他对蒂塔的爱虽然不像佩德罗那般轰轰烈烈，但那种温暖平和、如沐春风的爱情，是最可以让女人幸福的爱情。布朗大夫在蒂塔最困难的时候拯救了她，帮她重回生活。而他对蒂塔的耐心、对她失贞的宽容、对她的选择的尊重，在那个风气保守、男尊女卑的社会里相当难得，真正体现了一个绅士的典范。

（火热的拉丁美洲）

拉丁美洲果然是盛产魔幻现实主义文学的土地，小说里的魔幻情节令人着迷。例如描写蒂塔出生时的情景：“蒂塔是被眼泪冲到人间的，那泪水流到厨房的桌子和地板上，流成一条令人吃惊的泪河。……由于阳光的作用，水分已经蒸发了。娜恰打扫泪水留在红石板地上的印迹，扫起来的盐装满了一个容量为五公斤的口袋，这足够好长时间炒菜用了。”还有赫尔特鲁蒂丝吃了玫瑰鹌鹑之后，“那时候，她的身体散发出的玫瑰的芳香传得很远很远。一直传到小镇外，在那里革命军与联邦军正展开一场恶战，他们之中最勇敢的是那位比利亚战士，……一片粉红色的云彩飘到他身边，把他团团围住，使他飞快地策马朝埃伦娜妈妈的农庄奔来。”此外还有娜恰的幽灵指导蒂塔给罗绍拉接生，蒂塔以处女之身分泌乳汁哺育她的外甥等等，诸如此类的描写在书中比比皆是。墨西哥玛雅文明使之成为一个神秘的国度，魔幻情节在这里显得合情合理，没有丝毫不自然之处。

作者简介：李丽婉，中山大学国际经济与贸易专业。