【唐正】如何持续保持竞争优势？|和宗文化(核桃母亲)执行董事唐正春

什么是持续有效的竞争优势？借用彼得圣吉吉的话。长期来看，组织可持续竞争的唯一优点是比对方更快、更快的学习能力。

唐正春，——垂直文化执行主席

2018年6月16日，2018式创新未来(广州站)论坛在广州坡州保利世贸世博会3楼5号馆顺利举行！活动当天，论坛聚集了全国各地的餐饮同事，邀请了业界精英和有影响力的创新品牌，分享了“餐饮创新未来”的主题。

作为参考，三某整理了文化执行会长唐正淳的精彩发言，提出了分享的核心观点(内容被删除)。

本期分享嘉宾简介。

唐正淳，合宗文化(胡杜里母公司)执行总裁。

广东潮汕人、音乐家、美食家是职业歌手、音乐导演。2004年加入合纵文化，担任合纵文化集团董事，2017年开始担任合纵文化执行总裁，主要负责核桃、合纵文化旗下泰亨、思外、杂咖啡等餐饮类品牌。另外，还担任深圳烹饪协会副会长、深圳饮食文化促进会副会长一职。

垂直文化多品牌矩阵

虽然不习惯提到合纵文化，但合纵品牌Hodoli音乐酒吧、搜狐酒吧、繁华酒吧、泰亨音乐酒吧、社外英式住宅、顺K KTV、本色酒吧、杂家杂货店等都可以知道。这些年来，我们把娱乐和餐饮结合起来，打造了这些品牌。

上帝保佑有使命感的人！2003年，我们创立了第一家品牌soho酒吧。当时我们的创始人会长去了欧洲留学、德国酒吧。在国外，他们可以吃饭、去酒吧交往、喝一杯、放松一下。当时时间是晚上9点以后。一进酒吧气氛就很好，所以生意也很好。

当时我们认为，我们中国不吵，不管是年轻人还是成功人士，都要有可以放松的酒吧。

带着这样的初心，我们开始去大江南道北查，用了大约两年的时间，才知道当时社会有如此强烈和强盛的需求，最后我们创立了搜狐酒吧。(莎士比亚、萧何、萧何、萧何、萧何、萧何、萧何、萧何)

我们第一家soho酒吧在南宁入选，不到半个月的时间里，400多平方米的营业空间每天都在排队，比当时旁边的2000平方米的disk go生意还要好。

2000年，中国歌手的演出机会和演出场所并不多，收入也不高，娱乐界和音乐界的朋友都知道。全国演出场酒吧演出的费用大部分只有100-200韩元左右，所以当时我们选拔了很多酒吧歌手，提供演出场所和机会，大大提高了他们的收入。

到目前为止，联合物种文化的开店数据每天都在更新。我们在全国有600多家门店，分布在300多个城市，核桃目前有410家，搜狐酒吧有60家，42家净K，38家粉丝酒吧，12家杂家杂货店，还有尚未面对社会的新品牌。

品牌3不创建商业模式

共同创立了新品牌3不做的商业模式。

不独特，没有核心竞争力，我们也做不到，没有大众，我们也不投资。

我们成立了联合音乐学院，在全国签约了3000多人，其中有非常优秀的艺术家和演员。我们每年也有音乐学院，培养来自天音、武汉音乐学院、广州星海等十大音乐学院的毕业生。

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我们的所有酒水都是跟原厂拿。每年餐饮界和酒吧都会淘汰很多品牌，酒水是娱乐餐饮重要营收方式之一。如果成本高就没有办法维持更高的经营效益或者是更长远的发展。所以我们六大基酒、进口啤酒、葡萄酒等等这些都是跟最大的洋酒公司合作。

另外，五年来，我们开始从娱乐到餐饮，一直在追求娱乐+餐饮融合的新模式。在食材方面我们也是高度重视，我们跟知名的中央食材供应链公司海实利合作，海实利使命是“让中国人吃上放心食品”！很多食材都是进口厂家直供的，食品安全与品质都很高，海实利同时还跟多家五星级酒店做供应。

600多家门店、十几个品牌，每个品牌的设计都是来自我们自己的合喜设计公司。我们胡桃里有一个重要的属性是文艺，文艺就是人们对于生活的提炼升华和表达。每个人都有文艺的心，走进胡桃里很放松。

我们的餐厅是川菜为主，吃是为了肉体，喝是为了灵魂，而晚餐就是开始的夜生活，就是一站式，这里都可以给你最重要、最需要的东西。

胡桃里的愿景是到2019年旗下的门店800+，同时大家会看到胡桃里有一个姐妹品牌会在2019年春节前会推广出来。胡桃里团队目标就是到2019年门店超800家，成为全球领先的音乐酒馆。

合纵餐饮的其他品牌还有泰烔音乐酒馆，是泰国餐厅+欢乐酒吧的欢乐组合；还有事外英式居酒屋，它的品类是居酒屋，主张就是下班聊天吃喝的聚集地，陪伴你到凌晨4点，跟深夜食堂的老板做的项目有一定的相似。当然我们是同行，其实大家各有不同的焦点和核心竞争力，可以相互学习和推动。

其实把品类做大以后是一个好事，就像非智能手机和智能手机，在之前是诺基亚的天下，之后死得莫名其妙，也不知道错在哪里？就是因为这个时代就是跨界打劫，苹果把智能大屏手机推到高度就出现了三星以及中国的VIVO和OPPO，大家把蛋糕做大以后会做得更好。

创造客户，引领消费

持续有效的竞争优势

我们还有一个合纵音乐街区在深圳，合纵四个品牌一起开，我们拿的铺面多，对品牌影响力以及铺租都有影响，对客户群体也是一样的效用，所以它很容易把周边的商业氛围拉动起来。

“现代管理学之父”德鲁克有句非常经典的名言：企业的唯一目的就是要创造客户。这就是经营。

我们从2013年做的第一个品牌第一家店以来，我们每个地方的商业区域和Mall一般都会有合纵多品牌聚齐，这样除了我们能让成本降低外，还可以带动把街区做旺起来。多品牌集群开店的好处就是带旺商圈和远离恶性竞争，保持核心竞争力。

如何保持核心竞争力？就是要回到根本，每个创新的品牌离不开人，我经常跟团队沟通。我说只有有了员工才有客户，有了好员工才有好客户。只有优秀的员工才有VIP客户。

站在企业的角度，没有好的员工你就没有好的客户，你的商业风险一定是非常大的，有可能还做不起来。

所以合纵这几年都非常注重员工的培养以及发展。除了在公司福利、职业生涯规划以及生活起居方面，我们有很多的员工都是从服务员做到店长、做到经理、做到了股东。集团总部有总经理和总监都是从基层员工做起来的，让大家有一种归属感和成就感。当然，他能够发挥得更好，提升越快，他的收入也会越高。

最后，什么才是持续有效的竞争优势？我借用了彼得·圣吉的一句话，从长远来看，你的组织唯一可持续竞争的优势就是比对手更好更快的学习能力。

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