【suitang】保持心血管健康，多吃橄榄油和茶油

心血管疾病是严重威胁人类健康的主要疾病，心血管疾病引起的死亡率数据远高于其他疾病。引起心血管疾病的因素很多，其中从食物中摄取脂肪被认为是重要因素之一。脂肪也叫油，约95%的成分是脂肪酸，人体从食物中摄取的70%的脂肪酸来自食用油。因此，科学合理地选择食用油对维持心血管健康尤为重要。

食用油包括动物油和植物油，动物油主要由饱和脂肪酸组成，植物油主要含有不饱和脂肪酸(分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸)。心脏中的单不饱和脂肪酸是植物油，特别是橄榄油和茶油中含量最高的，可以降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)的浓度。饱和脂肪酸是影响血脂、心血管健康的最重要因素，血清总胆固醇和坏胆固醇水平会升高。目前橄榄油和茶油被推荐为世界卫生组织“有益于人体心血管健康的保健型营养油”。

橄榄油

橄榄油是用橄榄榨成的，被称为“地中海的液体黄金”，是所有食用油中油酸(单不饱和脂肪酸)最高的一种，约为75%。流产不仅可以降低坏胆固醇，提高好胆固醇浓度，保护心血管，而且对胃溃疡、便秘有明显的治疗作用，减少胆囊炎、胆结石的发生。更值得注意的是，橄榄油中脂肪酸的组成与母乳相似，可以促进铁、锌等微量元素的吸收。

茶油

茶油是油茶的果实——茶籽，是经过加工和精制得到的高营养价值食用油。营养成分和物理化学性质与橄榄油非常相似，被称为“东方橄榄油”。茶油中含有丰富的不饱和脂肪酸——乳酸、亚油酸、亚麻酸等，有利于人体健康，有降低血液中胆固醇、抑制肿瘤的作用。茶油中还含有类固醇、生育酚、角鲨烯、茶多酚等活性物质，对增强人体免疫力、消除自由基、促进新陈代谢、预防和延缓衰老有一定作用。

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