【小城橘子】边陲小城德宏，藏着不一样的美食，你有吃过吗？

德宏傣族景颇族自治州、云南省哈热自治州、位于中国云南省西部的缅甸交界、不同的人文环境、不同的美味小吃，今天我们一起拍摄德宏的特色美食。

鬼鸡，鬼鸡是将乌鸡宰杀，煮熟晾凉后撕碎，配以剁碎的姜蒜、缅芫荽、柠檬叶、小米辣等，再加入盐、酱油、味精等调味，味道特别丰富，口感也很细腻，对得起他这个惊世骇俗的名字。

炸牛皮，炸牛皮是一道必须与喃咪（酱）相配的菜肴。炸牛皮的制作过程十分精细，将刮洗干净的牛皮放进锅里煮熟，用刀切成小块晒干备用。食用时，把牛皮放进油锅里炸，待牛皮炸泡、变黄，即可取出食用。炸出来的牛皮色如白玉，松脆可口蘸上醋，酸辣清香，吃后胃口大开。

香竹饭，香竹饭是一种放在竹筒里用火烘烤致熟的米饭，所以又称竹筒饭。先把糯米放在香竹筒里，用水浸泡15分钟后，烘烤而成；吃的时候，需要先捶打竹筒至外壳裂开，竹筒内的一些薄皮贴在饭上，轻轻一掰，香竹饭就从竹筒中脱露出来，香气扑鼻。这种米饭口感细腻。

喃眯， 喃眯是傣语，其实就是我们常说的酱。是将西红柿在炭火上烧熟，去皮，然后与葱、蒜、芜荽、香蓼草、野花椒、剁碎的小米椒、盐拌和而成。 通常喃咪与一些煎炸的食品共吃，如果再加上一种当地产的酸果，那种植物的酸味就更加可口了。喃眯有很多种，如番茄喃眯，蘸普通蔬菜吃的。花生酱，蘸水蕨菜吃的（很像花生酱）。螃蟹也是用小小的那种螃蟹做的，发酵过，有的人可能吃不惯。

过手米线， 过手米线是阿昌族最中意的食品。阿昌族过手米线是用上好的米制成洁白的丝状，再把鲜肉烧烤成半熟后切剁成细块，佐以粉肠、盐、辣子、花生、芝麻、豆粉、酸水等料，搅成糊状即可。吃时因需先取一团米线置于手心，然后将拌料放在米线上食用，由此而得名"过手米线"。倘若有野味制成的拌料，那味道则更是鲜美了。不少客商、"老外"到此，品尝一番后都咂嘴咂舌地赞叹："绝代佳肴！"

孔雀宴， 孔雀宴上并没有，而是放上一个精美的孔雀头雕花，各种特色菜品按开屏的姿势摆开，再加上干冰点缀，如梦似幻，颜值、美味和人文内涵都在线，可以作为了解德宏美食的第一餐。

版纳水果，除了美食，德宏水果也很丰富。云南由于地域因素，生长着许多特色水果，特别是在西双版纳，由于土质较好，气候适宜盛产多种水果，像芭蕉、香蕉、番木瓜都是云南特产水果，多种水果一年四季都在生长。