临夏美食舌尖上的中国之临夏美食

临夏回族自治州位于黄河上游，古称贺州，是古丝绸之路上的重要城镇。这里山川秀美，历史文化悠久，民族风情浓郁，享有“花卉之乡”、“彩陶之乡”、“砖雕文化之乡”的美誉。在这里，独特的美食在西北地区家喻户晓，是美食的天堂！

临夏是个有品味的城市。走在街上，走进小巷，你可以看到各种各样的餐馆，闻到空气中飘来的饥饿的食物...

今天边肖将向你介绍临夏的特色美食。往下看，文末会有美食投票和有趣的互动。

东乡手指食品

东乡率先用一个民族来命名一种小吃。以东乡族特有的烹饪方法命名。手抓羊肉是临夏最具代表性的名菜，“韩健赤穗街羊肉”曾是朝廷的贡品。有一句流行的话:“说起手抓，就想到临夏”，“有客人来，不手吃就白来临夏”。

贺州馒头

贺州包子是临夏特产之一，面团好，馅料精致，分为包子、合子、馒头。露出的馅料是合子，里面多是糖和核桃仁；形状呈三角形，半月形，棱角分明，有糖饺、枣饺、菜饺等；将表面有褶皱的馒头与牛羊肉、韭菜或胡萝卜或白萝卜混合，切碎搅拌作为馅料，放入笼中蒸熟，放入盘中，淋上胡椒油，看起来晶莹剔透。醋吃的时候忍不住想多吃几口。

法子面常

法子渑场，又名筏渑场，因其形似羊皮筏而得名，当地水运工具。发紫面条香肠是一种以脂肪香肠为主要原料的美味食品。法子面肠其实是两种食物——法子面肠。面条香肠和面条一起倒入羊肠，蒸熟。头发是指羊内脏，然后将面条香肠和内脏合二为一，与调味汁混合后，称为“发子面条香肠”。别看它长得丑，忍不住没有一股浓浓的味道，头发又软又烂，吃了绝对让你难忘！

鹤舟先生娘皮

年糕是临夏最有名的冷食。它是由高筋面粉经过五道工序制成的。年糕虽然是一种便宜实惠的民间小吃，但是它的颜色鲜艳，面筋柔软多孔，滑如玉，晶莹剔透，咸酸香辣鲜，让人食欲大增，越嚼越香。

甜小麦(甜醅)

甜麦是临夏民间流传下来的一种甜品食品，由原粮经加工酿造而成。醇厚甘甜，适合大众人群。甜麦一般是家庭作坊酿造，由人抬着，摆摊，或者在小店里卖。随着市场经济第三产业的发展，甜麦进入了餐馆、酒楼的凉菜系列，需求量越来越大。由专业户大量生产，定点销售。广河的甜麦已经进入兰州等国外市场，成为农民致富的途径。

牛奶鸡蛋醪糟

奶蛋醪糟起源于临夏，后传入兰州，成为西北地区著名的甜品小吃。小火炉上的铜锅在慢慢地喷溅，牛奶和鸡蛋混合着各种豪华的干果。口感软滑爽口，酸甜微酸，真的很好吃。这种美食不仅营养丰富，而且美容养颜，只要尝过的朋友，无论男女老少，都不爱吃。醪糟也是女性美容的好产品，所以女孩更喜欢它。

贺州面条

临夏人以面条为主食，即将结婚的女儿要接受厨艺训练。在旧社会，他们讲究“裁缝上康，厨师上康”。结婚后，新娘会在老公家做一个“试刀面”，展示自己的厨艺。河州面是临夏最常见的面食。它制造工艺简单，不受地点限制。可用于家庭聚餐和旅游。面条也可以和汤面、酸汤面、河滨面、炒面等区分开来。其中，河滨面和贺州老油炸食品是甘肃著名的食品。

鹤舟先生教团

豆团是临夏著名的特产小吃，也是流传已久的家常饭。根据主料不同，可分为荞麦面团、玉米面团、土豆面团。西北有句话:谁娶了老婆贤惠不贤惠，就看她是不是拍球还是尴尬。根据个人口味，浇上土豆丁和羊肉丁，味道很好。口感滑润如鱼，酸酸可口，有淡淡的豆香味，萦绕口中，让人回味无穷。

鹤舟先生萨迷

洒米，又称“糯米”，是一种类似于捣碎的米。它的做法和捣碎一样，但比捣碎细很多。除此之外，和捣碎一样，使用的面粉中加入土豆片、肉丁等食物，舀入碗中，浇上麻辣油，拌入咸菜、腌菜，味道更佳。如果你在阴天或寒冷的冬季吃一碗热米饭，你的整个身体都会感到热，精神也会得到恢复。

郭康马铃薯

郭康土豆是临夏农家的特色小吃，外脆内软，口感极佳，味道鲜美。

油炸鸡胗

油炸果冻是临夏人精心制作的一种传统油炸糕点。它因色泽鲜艳、品种丰富、用料考究、香甜酥脆而受到人们的喜爱。每年开斋节之际，家家户户都在相互竞争，大街小巷都洋溢着诱人的油炸食品香味，让人垂涎三尺。

鹤舟先生郭魁

锅盔是临夏的特产，以发酵面粉为主。根据葱油、糖等辅料的不同，可分为葱油型、糖酥型、白饼型。锅盔具有皮黄脆、里子软的特点。在家旅游，时间长了香味也不会变质。

糖类组合

糖盒是临夏回族的特产。外形小巧美观。有的时候是在宴席多的时候用特殊的木模压制。它就像月饼，美丽而奢华。既诱人又好吃，以甜为主。

贺州糖瓜

贺州蜜瓜又名焦糖，是临夏特产。昔日贺州焦糖销量可观，产量相当大。后来由于“洋糖”的影响，这个行业迅速衰落。可喜的是，到了80年代，一些人继承了他们的手艺，恢复了小批量生产，受到顾客的青睐，卖得很好。出于好奇，很多人买了一些带回家细细品尝，才知道它们的味道香甜可口，其独特的风味是现代高档糖果无法替代的。

桶装肉