青椒炒肥牛 肥牛的10种家常做法，不要只会涮火锅了！

酸菜肥牛丝面

味道:酸辣

配料:肥牛250克。

配件:荷花白150克，韩国泡菜150克，粉丝150克，豌豆30克。

调料:黄灯辣椒酱15g，味精6g，鸡精2g。

制作:

1.将肥牛切成薄片；咸菜切成条；莲藕白丝泡水；浸泡粉丝；煮豌豆。

2.加入鸡精、味精、鸡汤、胡椒粉制成汁。

3.盘子下面放莲藕白和粉条，上面放肥牛。

4.将放入笼中的肥牛蒸3分钟，取出。

5.将果汁放入锅中，加入泡菜加热，倒入盘中，放上豌豆，撒上辣椒圈，倒入热油。

特点:辣、酸、香，开胃提神。

提示:注意蒸的时间，蒸一定要用猛火，不要灰心，闪火。

洋葱牛肉

肥牛肉卷/洋葱/青椒/生姜/糖

油耗/酱油/料酒/盐

1.洋葱切丝备用

2.将水烧开，加入姜片和适量料酒，将肥牛卷入锅内煮熟

3.将油放入火锅中加热，用大火煸炒洋葱，倒入切好的青椒，加入适量的料酒、酱油、蚝油、糖和盐，搅拌均匀

番茄炖牛肉

云南树番茄精选，火烧，加小米辣和姜蒜，水煮，酸辣服用，再拌柠檬汁，用来煮肥牛片。蔬菜又酸又鲜又辣，又咸又鲜又辣又酸的新鲜开胃菜。

制造过程:

1.云南树的西红柿用木炭烧焦，直到起皱和烧焦，然后把皮撕下来切成小块。

2.200克金针菇和200克绿竹笋飞进容器底部。

3.250克肥牛片快速焯水备用。

4.将锅底油加热，加入20克坏辣椒翻炒，加入10克姜末、10克小米辣圈和8克蒜米，翻炒均匀，倒入100克番茄块，中火翻炒，加入600克毛汤，大火煮沸。转小火8分钟，打掉多余的渣，挤3片柠檬汁，倒入煮好的肥牛。

酸汤肥牛

肥牛卷/腌萝卜/酸菜

葱/金针菇/青椒圈/盐

油/料酒/白胡椒/浸泡过的野胡椒

1.金针菇洗净，泡菜切片，酸萝卜切好，花椒、青椒、葱花切好待用

2.大火烧开，加入少许盐和油，将金针菇煮熟，捞出沥干水分，然后装盘

3.再烧一壶水，烧开，放在肥牛卷上，去血捞出来

4.锅热后，倒油。将酸菜和酸萝卜块放入锅中炒熟后，加入浸泡过的野生花椒，翻炒一会儿，加水煮沸，煮沸并撒上一些花椒，然后将脂肪卷倒入锅中。加入适量的料酒。

5.关火开锅，倒入盛有金针菇的汤碗中，撒上葱花、青椒

蒜香牛肉炒饭

肥牛肉片/青椒/蒜瓣

盐/胡椒/鸡精/米饭

1.大火烧开水，把肥牛卷进锅里煮。捡起来，让它冷却

2.将大蒜切片，切青椒，切肥牛肉卷备用

3.油锅加热后，将蒜片翻炒至香味出来，色泽金黄即可食用

4.将肥牛肉炒至酥脆，倒入青椒翻炒1分钟，然后加入米饭和蒜片一起翻炒

5.最后撒上盐、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀，然后煮熟

金针菇肥牛卷

肥牛肉卷/金针菇/蚝油/白糖

1.金针菇洗净，切掉菇脚，沥干水分备用

2.把肥牛卷和金针菇一个个卷起来

3.锅热后，倒油。火热后，将金针菇肥牛卷放入锅中煎熟

4.将肥牛肉煎至变色，翻一面，将整块肥牛肉卷从锅里均匀煎出

5.将蚝油、白糖和热水按一定比例搅拌，倒在肥牛卷上

咖喱牛肉面

肥牛肉卷/面条/玉米粒/豌豆/洋葱

椰奶/咖喱粉/鱼露/糖/酱油/大蒜

1.洋葱丁和蒜末备用

2.用大火烧开水，煮出下面的条状备用

3.锅里放少许黄油，炒蒜末，炒软葱，加咖喱粉炒

4.加水，加入适量酱油、糖和椰奶，煮15分钟左右

5.加入肥牛肉卷和蔬菜，最后加入面条，煮5分钟

肥牛金真宝

金针菇适量/肥牛150克

2片生姜/5克酱油/3克酱油/1勺蚝油

淀粉适量/白糖4g/枸杞30g

1.剪掉老根，冲洗干净

2.把金百合沥干，拿着锅坐在水里。水烧开后，将金百合放入水中约2分钟，取出放入大碗中备用

3.淀粉和水混合成水淀粉，洗净浸泡，姜片和葱花也点缀其中

4.一碗汤，加两块姜到锅里煮，加酱油、酱油、蚝油、糖调味再煮

5.放入肥牛卷，煮至完全变色

6.加入金针菜和枸杞，搅拌均匀，调味，用酱油调节盐度，最后用少量水淀粉使汤变稠。

湖南风味翠顺肥牛

配料:肥牛250克、竹笋100克、红辣椒50克、辣妹子酱50克、豆沙、盐、味精、鸡精、料酒、姜蒜末、鲜汤、水淀粉、色拉油、香菜节

制造方法:

1.肥牛切片，料酒焯水备用。

2.把竹笋泡在碟子里。将蒜薹切成段，用油涂抹。红辣椒切圈备用。

3.锅内倒入油加热后，加入豆瓣酱、辣妹子酱、姜末、蒜末翻炒，加入鲜汤，煮几分钟，去渣，加入肥牛片、蒜胸、红辣椒圈，加入盐、味精、鸡精，然后将水淀粉勾芡入盘，用香菜节装饰。

温泉鸡蛋肥牛拌饭

1碗米饭/500克肥牛肉/1份海带/洋葱

一点海藻/1个鸡蛋/适量糖/1勺酱油

1.原料准备好了，海带要提前一个晚上洗好泡好

2.油锅热了之后，炒洋葱，加入酱油和泡过海带一夜的水，炒至洋葱变软

3.加入肥牛肉，翻炒至表面变色，撒上一勺糖，翻炒均匀

4.肥牛煮熟后，端上桌，摊在米饭上

5.用大勺子打新鲜的生鸡蛋

6.水烧开后，关小火，让水保持非沸腾状态。慢慢下沉勺子，直到鸡蛋没有散落在水中。煮10分钟，嫩鸡蛋就好了

7.将煮熟的鸡蛋放在肥牛肉饭上，撒上海苔丝

8.加个海带汤，完美

9.戳鸡蛋，让你的心流向肥牛，把它们混合在一起吃

哦