喝粥养胃还是伤胃 我国胃病人数接近80% “喝粥养胃”不科学水果蒸着吃更健康

中医常说“十人九胃”，意思是十个人中有九个人在某种程度上有胃病。

据权威资料显示，我国胃病发病率接近80%，包括消化不良、胃痛、腹胀、反酸等症状。常说养生先养胃，那么如何养胃呢？夏天“养胃”要注意哪些误区？对此，北京营养资源研究所的专家梁芳给出了一些建议。

人们常说“养胃”。“养胃”真的有效吗？胃需要“滋养”才能达到健康吗？梁芳介绍说，“不仅是胃，人体的所有器官都需要‘营养’。数据显示，更注重保养的人通常比不注重保养的人更健康。胃作为人体的主要消化器官之一，需要科学的保养。”

那么有哪些养胃的方法呢？胃有一个很好的保护组织——胃粘膜屏障，可以保护胃不被胃酸和酶消化。梁芳指出，要养胃，首先要保证胃粘膜的完整性、胃的正常蠕动功能和胃肠道良好的微生态环境。尽量避免暴饮暴食，按时进食，少吃辛辣、寒冷、高盐、高糖、高脂肪的食物。

“在中国北方的一些地区，味道比较重，有些地方有吃泡菜和烧烤的习惯。泡菜中的盐和亚硝酸钠容易对胃粘膜造成损伤，容易加重胃癌的发病率。有些人热衷于在深夜吃“大排档”，喜欢吃反复煮的辛辣食物。事实上，这些“美味”食物中的油和盐含量极高。”

同时，过度吸烟饮酒，长期久坐不动，生活压力增大，情绪紧张度高，缺乏运动，饮食不规律，吃一些非传统食物，如穿山甲、蛇肉、鲨鱼肉等中国传统饮食中一般不作为食材的食物，都可能对胃造成伤害。

高油高盐辣刺激的火锅是很多人的最爱。为了吃得健康，有人说我吃火锅吃清汤，盐、油、脂肪含量一定不能超标吧？梁芳指出，事实上，火锅底料的热度不可低估。“简单的吃清汤锅里的菜可能没问题，但是我们一般吃火锅的时候会蘸酱。酱的含盐量和含油量也比较高。吃清汤火锅有时候会在和家人朋友聊天的时候，不知不觉地摄入过量的高热量食物。”

吃火锅要注意食物温度。“吃火锅有个特点，又热又快，刚涮过的热食温度一般在55℃以上，所以直接吃容易对口腔、食道、胃粘膜造成伤害。口腔癌、食道癌的发生往往与此有关。”另外，很多人经常吃火锅，搭配冰镇凉茶、可乐等冷饮来“中和”。梁芳指出，这也是不可取的。一会儿是六七十度的热菜，一会儿是冷饮。波动大的温度容易对消化道造成伤害。"

专家提醒，你应该尽量不要吃太热或太冷的食物，这很容易给你的胃造成负担。"有时，冷热刺激对胃造成的短暂损伤是不可逆的."

很多女性在炎热的夏天不吃冷食，甚至很多人因为“冷”而不吃水果。

梁芳指出，事实上，对于健康的普通人来说，吃水果基本上不是什么大问题，但为什么有些女性在吃“生冷”食物时会感到不舒服呢？这是因为很多女性的胃肠蠕动比男性弱。“对于肠胃蠕动和空能力较弱，不太喜欢运动的人，如果经常吃一些单宁酸高的水果，如红枣、李子、柿子等。，胃酸和单宁酸会一起形成水不溶性胶体物质，对胃造成伤害。”

“在胃肠功能较弱、胃排出缓慢的情况下空，每天吃柿子，或者为了‘补血’而大量吃红枣，血液可能得不到补充，容易出现结石。”掌握饮食量很重要。梁芳说一些水果不应该在饭后吃太多。比如饭后吃太多香蕉、红枣、果汁可能会增加新陈代谢的负担。“那么，有些人有必要为了“去生活”而蒸水果吃吗？梁芳指出，食用煮熟的水果在很大程度上解决了水果中多酚、单宁等物质对消化功能的影响，同时也破坏了水果中的蛋白酶，避免了对消化道的伤害。纤维软化后，对肠道的刺激性也会降低。一些食欲不好，肠胃功能特别弱，或者吃凉果拉肚子的老年人，吃熟苹果、梨、香蕉，胃肠道会感觉很舒服。虽然维生素少了一点，但你仍然可以从水果中获得更多的好处。

相信大家都听过“粥养胃”的说法。小米粥、白米粥、杂粮粥都被认为是“养胃的好产品”，部分胃病患者用粥代替主食。粥真的这么滋补吗？

梁芳指出，粥的营养主要是碳水化合物，胃粘膜需要的营养除了碳水化合物外，还有维生素和蛋白质，所以更适合从肉、蛋、奶中摄取。“如果长期只吃粥，没有优质蛋白质和维生素的供应，很容易造成胃粘膜合成的物质不足，造成胃粘膜损伤。”另外，粥里的淀粉含量很高，很容易合成血糖。“有些喝粥的人很容易饿，因为淀粉糖很容易分解。此外，还容易引起血糖波动。”

专家建议偶尔喝粥或者只用粥作为辅助食物都可以。如果只长期喝粥，胃感觉很舒服，但随着时间的推移，胃的蠕动功能趋于下降，不能真正的养胃，很难获得健康。"身体容易感到疲劳和虚弱，导致营养不良."

"饭后吃药，否则会伤胃."大家都知道胃里不能空吃药。这种药真的对你的胃有这么大的危害吗？据梁芳介绍，通过对样本数据的研究发现，经常服用降压、降糖、降脂药物的人群，其胃活动、肠道菌群平衡、肝肾功能等都有不同程度的损害。同时，有些药物半衰期相对较长，会持续损伤胃粘膜，可能会抑制胃粘膜的修复。因此，专家建议，在服药的同时，更要注意胃内营养的补充，如母乳氨基酸模式的优质蛋白、能促进胃黏膜修复的复合真菌多糖、能改善胃肠道微生态环境的益生菌和复合益生元等。，从而减少药物对肠、胃、肾等器官功能的损害。

如果服药方式没有特别说明，应尽量饭后服药，以减少药物对胃的刺激。另外，经常做一些有氧节奏运动，比如有氧步行，也就是以速度和跑步姿势行走，让自己“跳”起来。研究表明，有氧步行可以促进胃肠蠕动，增强胃的修复能力。此外，可以服用一些益生菌和复合益生元来保护肠道健康。“药物容易影响肠道菌群，引起肠道吸收问题和肠道紊乱。消化系统的器官不是孤立存在的，它们都保持着密切的联系。肠道的健康可以促进胃的正常运行，肠道紊乱，胃的负担就会增加。”