五仁月饼翻身 此一时彼一时？五仁月饼翻身 网友：一直都很喜欢

今年中秋节，五仁月饼不再是“恶心”，而是最受欢迎的口味之一。各种网络名人特产也缩短了家乡和家乡的距离。高邮咸鸭蛋、绍兴黄酒、奉节腊肉都成为网络上的热门产品。

根据苏宁易购近日发布的数据，中秋节期间，苏宁易购月饼销量同比增长287.21%，五仁月饼获得众多粉丝，位列三大最受欢迎口味，最被忽视的月饼是“肉松月饼”。

今年中秋是广州最“吃饼”的城市，仅月饼销量就占苏宁易购总销量的18%，其次是南京、上海、北京、杭州。

根据天猫的数据，从9月1日到9月17日，天猫上五人月饼的搜索量达到了9400万。五仁月饼一个月卖865760块。五仁、鲜肉、榴莲是今年中秋餐桌上月饼的主流。巧克力、火腿等都是90后青睐的。今年，年轻月饼消费者的趋势更加明显，50%的18至35岁的人购买月饼。

除了月饼，还有蟹黄香味。苏宁易购数据显示，大闸蟹销量自9月份以来同比增长1821%，4公3母组合销量最好。此外，苏宁易购的花雕酒销量也同比增长83.5%。数据显示，上海杭州人爱吃花雕醉蟹。

各种地方特产也很受消费者欢迎。在苏宁易购，高邮咸鸭蛋、绍兴黄酒、湘西猕猴桃、漳州蜜柚、东北松茸、广西螺蛳粉、砀山酥梨、蒙自石榴等地方特产的销量均有明显增长。螺蛳粉销量增长1402.3%，奉节腊肉销量增长542.17%。

中秋将至，月饼市场如火如荼的迎接佳节。与七八十年代的“老月饼”相比，今天的月饼更具个性化和时尚性。每一个月饼在价值、口味、包装上都有了突破和创新，一个小小的月饼被注入了更多的文化气息和创意元素。

如今，丰富的饮食也在培养人们日益敏锐的品味，具有地方特色的月饼正在引领潮流。据了解，今年北京稻香村新开发的橙香茉莉香桃创新月饼，魏多美新添加的菠萝芝士、奶黄流沙、榴莲月饼，以及五芳斋新推出的口感更软糯的糯米月饼。

受南北饮食文化差异的影响，不同地区会对月饼有自己的偏好。在老北京人的记忆里，中秋节还是要吃做工精致、宫廷风格的京派月饼。占据中国北方半壁江山的京味月饼，主要有自来红月饼、自来白月饼、五人月饼。

据北京稻香村相关负责人介绍，大家所说的“京味”其实是各种文化碰撞后的大师，汇聚了蒙、满、金等多民族饮食文化的特点，融合了宫廷饮食和民间饮食文化的特点。

相对于北方月饼，南方月饼更甜更腻，口感可谓酥、软、甜，干馅少，肉馅多。

五芳斋公关主管刘悦表示，很长一段时间以来，苏联风格的月饼和广东风格的月饼一直主导着月饼行业。由于浙江地区的饮食滑嫩爽口，糯而不腻，清淡清新，所以苏式月饼馅肥而不腻，口感松脆。这几年月饼的口味比较新，有水果月饼，小龙虾月饼，大理石纹海鲜炖月饼等等。

广式月饼很受大多数南方人的欢迎。广东、香港等地讲究食材的鲜甜。所以广式月饼的主要特点是油多、皮薄、馅多。

近年来，美心月饼和半岛酒店月饼成为广东月饼中的佼佼者。其中，美心月饼的经典之作是“刘鑫牛奶黄”月饼，无论是外观还是口感都很诱人。饼皮酥香软，内馅软糯，直接流入口中。半岛酒店的奶黄色月饼，用新的奶黄色馅料代替了传统的莲子蛋黄制作方法，口感醇厚不油腻。

七八十年代的月饼包装很简单，大部分都是散装销售。有市民回忆说:“当年的旧月饼，一般都是油纸包装的。如果有简单的盒子，那就是高端月饼了。”

刘悦说，月饼的包装有很多创新，外观更加时尚，不仅包含丰富的文化特色，还承载着一些情感寄托。

各大厂商纷纷升级包装材料，月饼的设计也会注重产品特色。比如有的月饼追求小清新，色彩鲜艳，造型时尚。

中国烘焙糖业协会曾发表《中国月饼行业发展趋势》，指出如今月饼行业品牌集中度越来越高，月饼产品基本回归传统食品的自然属性，承载中秋文化。

因此，月饼生产企业负责人坦言，有必要在月饼市场分一杯羹。

据北京稻香村相关人士介绍，今年北京稻香村月饼礼盒的设计融入了北京民俗文化，许多元素都是基于北京的代表性符号。五芳斋月饼在包装上既保留了原有的文化内涵，又结合了年轻人的审美，不使用传统的金红色主色调，还使用了蒂芙尼蓝、爱马仕橙等颜色。