米醋的做法 12种糖醋菜的做法！（酸酸甜甜超开胃！）

糖醋秘方:料酒1勺，酱油2勺，糖3勺，醋4勺，水5勺。按照这个比例做的菜是不会错的

糖醋排骨

成分:

500克排骨、油、盐、葱花、姜末、酱油、糖、醋、料酒、番茄酱和芝麻油

练习:

1)准备原料和调味料

2)将排骨洗净，切成3厘米长的段

3)将排骨放入锅中，煮至八成熟

4)取出锅，加入盐和酱油调味

5)将油放入锅中，烧至60%的热量，将排骨煎至淡黄色，去除油温，加热至80%，然后在锅中煎至金黄色，取出

6)锅里留一点油，加热。加入葱花、姜末和番茄酱

7)加入适量的水、酱油、醋、糖和料酒制成果汁

8)倒入排骨，煮沸，用文火煨至汤汁变稠，煮排骨，倒入熟油，取出即可

糖醋猪肉段

成分:

里脊300克，油适量，盐1茶匙，醋1茶匙，蚝油1茶匙，番茄酱3茶匙，糖4茶匙，洋葱适量，生姜适量，蛋清1个，淀粉1汤匙

练习:

1)准备原料

2)清洗里脊

3)切成中等大小的肉块

4)将肉放入碗中，加入1茶匙盐和白酒，加入1茶匙淀粉

5)加入蛋清，搅拌均匀

6)腌制15分钟

7)锅里放油，油60%热

8)将肉放入锅中

9)中小火油炸

10)取出并排出油

11)将洋葱和生姜切碎，大蒜切片，取一个碗，将1茶匙醋、1茶匙蚝油、3茶匙番茄酱、4茶匙糖和1茶匙水放入碗中，混合均匀

12)锅里留一点油。油热后，将洋葱、生姜和大蒜放入锅中，使其变香

13)然后倒入糖醋汁

14)用小火煮至沸腾

15)放入炒好的肉，翻炒

16)将肉段盖上糖醋汁，然后关火开锅，撒一点熟芝麻

糖醋鲤鱼

成分:

鲤鱼750克，醋80克，白糖100克，酱油1勺，盐4克，白酒1勺，洋葱适量，生姜2片，大蒜2勺，淀粉适量，食用油适量

练习:

1)刮鱼鳞，去除内脏，挖鳃，冷水冲洗

2)将鱼身两侧切成月牙形花刀

3)将盐和白酒倒入鱼中，腌制10分钟

4)将葱、姜、蒜切成丝备用

5)在鱼的刀口和全身均匀涂上一层淀粉

6)将油放入锅中，烧至70%的热度。将手持鱼尾放入油锅，立即打开其刀口。用勺子把热油倒在鱼身上，然后把它全部放在油锅里

7)煎至金黄色，放入鱼盘中

8)锅内留少许油，烧至六成热，爆葱、姜、蒜

9)加入醋、酱油、白糖、清水。烧好后用湿淀粉勾住，倒一点熟油，迅速倒在鱼上

糖醋带鱼

成分:

带鱼500克，洋葱适量，生姜适量，大蒜适量，红辣椒1汤匙，料酒适量，酱油2汤匙，糖3汤匙，醋4汤匙，水5汤匙，面粉适量，盐适量

练习:

1)买带鱼的时候可以让鱼贩把带鱼清理干净，去头尾；洗净后，切成2英寸左右，撒上少许盐和料酒15分钟

2)腌制过程中准备好姜片、葱、蒜的量；将一碗糖醋汁按以下比例混合:1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水，搅拌均匀备用

3)用厨房纸巾将腌制好的带鱼段吸干，涂上薄薄一层粉，抖掉干粉。锅中加入少量油，将带鱼煎至两面金黄，捞出

4)用残油炒香红辣椒，加入葱、姜、蒜炒香

5)加入油炸带鱼，混合糖醋汁，倒入。如果汤太小，酌情加点水

6)烹饪并煨10分钟

7)然后用大火收集浓汤

糖醋藕条

成分:

莲藕400克，油适量，盐适量，面粉适量，糖适量，水适量，米醋适量，番茄酱适量

练习:

1)清洗莲藕

2)剥离

3)切成条状

4)将锅内的油排出

5)将面粉、盐和水混合成糊状，用糊状物包裹莲藕

6)放在油锅里炸

7)全部油炸后放入盘中

8)锅内留少量油，放入芝麻、糖、番茄酱米醋

9)炒至糊状

10)放入油炸莲藕条

11)快速炒熟制作过程

糖醋脆皮茄子

成分:

茄子500克，面粉100克，油适量，盐适量，鸡蛋1个，蒜薹适量，胡萝卜适量，蚝油适量，糖适量，醋适量，番茄酱适量

练习:

1)准备原料

2)茄子洗净，刮去外皮，切成条状

3)撒1茶匙盐，拌匀。腌制10分钟

4)在低筋面粉中加入鸡蛋，并加入少量水

5)将其混合成中等厚度的面糊

6)将腌制好的茄子倒出黑水，放入面糊中搅拌均匀，使每个茄子都覆盖上面糊

7)锅里的油烧至六七成热，盖面糊的茄子在锅里炸

8)炒至茄子金黄酥脆，再去油控

9)将一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖、2勺水混合成汁

10)在锅里加热少许油，将切碎的胡萝卜和蒜苗在锅里翻炒

11)加入葱花调味，倒入果汁，用小火加热

12)汁液冒泡后，加入炸好的长条，在锅里翻炒，使每一条长条均匀覆盖汁液。

糖醋虎皮椒

成分:

胡椒300克，油适量，盐适量，糖适量，醋适量，葱花适量

练习:

1)将辣椒洗净、去蒂、去籽

2)去碗里，加入糖醋盐淀粉和清水，搅拌均匀，形成糖醋汁

3)在煎锅中加入少量油，加入胡椒

4)小火煎至表皮出现斑点

5)取出放入盘中

6)将油放入锅中，将葱煎熟成混合汁，烧至汤汁粘稠

7)倒在炒辣椒上

糖醋球

成分:

猪肉300克，鸡蛋1个，油适量，盐适量

如何做到:

1)将肥瘦猪肉剁碎成肉末，加入适量葱花、姜末和大蒜、淀粉、盐、黑胡椒和鸡蛋，顺时针搅拌成馅料

2)取适量肉馅，双手来回拍打，形成肉丸

3)将所有肉丸放在保鲜膜上备用

4)油温70%热，小心放入球内，中火煎至金黄色，捞出沥油

5)将酱油、酱油、糖和香醋按1: 1: 2: 1的比例加入50毫升水，混合均匀，放入锅中，加入油炸肉丸，用大火煮沸，用中火炖一会儿

6)加入适量水淀粉，用大火收集浓汤

酸甜萝卜

成分:

白萝卜500克，白糖适量，醋适量，生姜适量，红辣椒适量，盐适量

练习:

1)白萝卜洗净去皮

2)白萝卜去皮切片，生姜切片，红辣椒切丝

3)白萝卜片用适量盐腌制十分钟

4)用冷开水冲洗盐水

5)白萝卜片用水控制，并掺入适量醋

6)将白糖均匀地涂在萝卜片上

7)将姜片和红辣椒丝铺在上面，放入冰箱冷藏一晚。

糖醋虾仁

成分:

活虾600克，大葱10克，生姜10克，大蒜10克，白糖3汤匙，陈醋2汤匙，酱油1汤匙，黄酒1汤匙，盐1汤匙，干淀粉1汤匙

练习:

1)洗虾控湿，挑虾线

2)将洋葱、生姜和大蒜分别切片

3)启动油底壳。当油温升至50%时，加入洋葱、生姜和大蒜使其变香

4)加入海虾

5)加入盐、白糖、黄酒、酱油、1汤匙老醋，翻炒2分钟

6)加入1汤匙陈醋，将干淀粉勾芡成淀粉水，翻炒均匀

糖醋荷包蛋

成分:

鸡蛋3个，油适量，盐适量，白糖适量，白醋适量，酱油适量，葱丝适量

练习:

1)鸡蛋的三种制备

2)将白糖、白醋、酱油和盐混合制成饲料汁

3)锅里热油，鸡蛋打烂炒成半熟的荷包蛋，铲出来备用

4)将底油留在锅里，倒入步骤2的调味汁，用大火煮沸

5)倒入鸡蛋，盖上盖子，直到鸡蛋稍微蓬松

酸甜腊八蒜

成分:

蒜瓣200克，红糖100克，米醋4汤匙，酱油2汤匙

练习:

1)准备大蒜(仅两次)

2)准备红糖、米醋、酱油

3)将大蒜去皮

4)将酱油倒入碗中，加入米醋

5)加入红糖，搅拌均匀

6)加入蒜瓣，放入玻璃瓶中，低温密封保存

7)温度一直很低，腊八蒜泡了很久。它是绿色可爱的，而且还是很脆的