腊肠炒之前要煮吗 炒香肠时，香肠要先蒸熟吗？多数人做错，难怪炒的香肠腥味重

炒香肠的时候应该先蒸吗？大多数人都会犯错，难怪油炸香肠闻起来很重

铅:炒香肠的时候，香肠应该先蒸吗？大多数人都会犯错，难怪油炸香肠闻起来很重

进入冬季后，天气越来越冷。在这个季节，家家户户都会开始煮腊肉，比如腊肉、腊肉、香肠等。很多人以为过年的桌子上放着腊肉是为了有过年的味道。熟腊肉在空气中晒干后，味道与鲜肉大不相同。腊肉中的油脂在空气中干燥后基本上滴下来，使腊肉味道更浓。连猪皮肥肉都有嚼劲，腊肉越吃越好，让人回味无穷。其实大家都很喜欢腊肉还有一个重要原因，就是可以提前晒干，晒干的腊肉可以保存到过年再拿出来吃，很方便。毕竟冰箱容量有限，在家里储存太多鲜肉不太实用。

说到腊肉，自然这几种腊肉，腊肉和香肠最受欢迎，当然还有腊肉和鸭肉等。其实腊肉没什么好谈的，因为腊肉的做法比较简单，无非就是炖着吃或者炸着吃。和香肠不同，我们一般都是炒香肠吃，或者吃凉的。香肠里面的肉又肥又瘦，味道浓郁，耐嚼，风味十足。所以很多人炒香肠的时候都不懂。香肠应该先蒸吗？众所周知，香肠本身是用新鲜猪肉做馅的，也就是说都是生猪肉，所以即使香肠里面的肉还是生的，我们也不容易炒出来，所以在下锅炒之前一定要进行预处理。

说到这里，很多人自然会想到先蒸香肠再炸。其实一般人都会这么做，但是厨师说这样不对，具体原因在这里。如果我们把香肠蒸熟，在蒸的过程中会把香肠里面的油和水蒸出来，然后再把香肠炒熟，香味就差不多有意思了。不过如果是做冷香肠，可以直接蒸香肠切片。在某些地方，你可以选择用水煮沸。其实不建议煮，因为我们在干香肠的时候，基本上都是在香肠的肠衣上打几个洞。煮开以后香肠肯定会变味，油和水会滑出来。

那么如果我们在做炸香肠，在下一个锅里炸之前应该怎么做呢？厨师说正确的做法是用温水浸泡香肠。风干香肠不仅损失大量水分，而且肠衣外还有大量灰尘和杂质。在下锅煮之前，先用清水将香肠洗净，然后倒入一壶温水，将香肠放入锅中，浸泡至少1小时。到时候可以看到香肠变软了。这时候可以把香肠捞出来，控制水分，切成薄片。然后我们可以准备烹饪香肠的配料。腊肠很好吃，但你得知道怎么做。给大家分享一个蒜苔炒培根的食谱。我们来看看。

蒜苔炒香肠的方法

1.准备必要的食材，如香肠、蒜苔、大蒜等。2.香肠按上述方法加工后，切成薄片备用。蒜苔洗净，切成小块，大蒜捣碎备用。3.锅内加入适量食用油，将蒜末倒入锅内翻炒，将香肠翻炒半分钟左右，直至香肠的脂肪部分变成半透明状，然后加入蒜苔翻炒两次，加入适量开水，盖上锅盖焖2分钟，确保蒜苔完全煮熟。是时候打开锅盖，把锅里的汤收起来，快速翻炒至蒜苔表面变软起皱，加入适量的盐，用酱油调味，翻炒均匀，然后出锅。

总结:如果做的是油炸香肠，最好在入锅油炸之前用温水浸泡香肠，这样可以恢复香肠本身的肉弹性，不会损失油水。浸泡时间不宜过长，一小时左右，最多两小时。如果你在做冷香肠，在锅里蒸熟后切片。炒香肠的时候应该先蒸吗？大多数人都会犯错。难怪炸香肠闻起来很重。看了这篇文章，相信大家都知道正确的炒香肠方法。像朋友一样，记得赞美边肖！

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