炖鱼头的做法 9道炖鱼的做法，欲罢不能的家常菜，太香了！

每天给你配“一日三餐”

铁锅炖鱼豆腐

配料:全鱼1条，面包:玉米粉80克，中筋粉60克，干酵母1克，清水110毫升，卤汁:盐适量，料酒，炒料:大蒜8瓣，生姜6片，八角2片，干辣椒5片，啤酒150毫升，甜面酱2汤匙，蚝油1汤匙，酱油1汤匙，汤30份

1.面团中加入玉米粉、面粉、酵母，室温发酵或冷藏过夜。

2.红辣椒切好，青蒜切段；用刀切鱼，用盐和料酒腌制。

3.将甜面酱、酱油、蚝油和袖手旁观混合。

4.在大铁锅里多烧点热油，把鱼擦干再放锅里。

5.煎至金黄色，一侧煎至可以滑翻。

6.加入生姜、大蒜、八角、干辣椒翻炒，再加入之前的混合酱翻炒。

7.倒入啤酒和肉汤煮沸，迅速将玉米饼粘在周围，然后盖上锅盖炖几分钟。

8.滴上香醋，撒上青蒜和红辣椒，用硬核铁锅炖鱼。

鱼头泡糕，炖鱼头

配料:1整头胖头鱼，一小块五花肉，2勺酱油，1勺豆沙，1勺蚝油，5勺料酒，3勺酱油，2勺酱油，1勺醋，2勺糖，根据自己的口味加盐，葱，姜，蒜，辣椒30个，茴香2瓣，辣椒干6个，香叶肉等。

1.将鱼头洗净，用盐、料酒、洋葱和生姜腌制半小时。

2.期间准备调料:将葱、姜切段，用刀背将蒜碾碎，将干料分别放入，预先将所有湿料混合均匀。

3.把五花肉切片，起到肥锅的作用。不想放就放吧。

4.将油放入火锅中冷却，将五花肉放入60%的火中。

5.将五花肉翻炒至全白，加入葱、姜、蒜翻炒，再加入干料如辣椒翻炒。

6.最后加入所有湿料继续翻炒，然后加入开水煮沸。

7.加入腌制好的鱼头。如果水不够，继续加热水，使其不经过鱼头。大火5分钟后，转小火炖30-40分钟。这时，打开盖子，品尝咸味。看要不要根据自己的口味加点盐，然后转大火收汁。

8、来自锅，超级香，有品牌酥饼，绝对。

啤酒炖鱼

材料:一条鱼，一罐啤酒，两根葱，三片姜，一颗八角，适量酱油，适量酱油，盐，油，蒜，糖

1.将葱洗净，切成两半。生姜切片，准备八角。

2.一条鱼，切成你喜欢的形状，洗干净备用，还有一罐啤酒。

3.热锅倒油，放葱、姜、茴香，使其香。

4.加入鱼块，炒两分钟，倒入没有鱼块的啤酒，加入大蒜、酱油、酱油、盐和糖，盖上盖子，炖至汁液收集到适当的程度。

5.出锅后撒上葱花。

提示:

1、喜欢吃辣椒。

2.啤酒的量可以根据鱼的量来调整，也可以加入适量的水来代替一部分啤酒。

紫苏炖鱼

配料:紫苏叶、野鲫鱼、豆酱、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、糖、酱油、酱油

1.将鲜鱼的鳞片、鳍、腹部和鳃取出，清洗干净，沥干水分。

2.紫苏叶洗净，沥干水分。

3、从油锅里，爆葱、姜、蒜和干红辣椒。

4.香味飘出后，将鱼摊入锅内，中火煎熟。

5.将料酒沿锅边煮，加入少许酱油和酱油。

6.就在之前加热水。

7.加糖。

8.加一勺豆沙。

9.用中火慢慢炖，直到汤溢出一半。

10.加入紫苏叶，用盐调节咸味。

11.汤基本收齐了。撒点葱花出锅。

温馨提示:鱼肚子里的血和黑膜一定要清理干净。

炖鱼

配料:2厚鱼片，1姜，3-4葱，2蒜，1小香菜，小辣椒，几个小辣椒，白辣椒食谱，料酒食谱，油食谱，豆酱食谱，酱油食谱，酱油食谱，蚝油食谱，醋食谱，糖食谱，胡椒油，胡椒粒食谱。

1.清洗鱼，擦干多余的水。

2.一点白胡椒，2汤匙料酒。

3.鱼块两面腌制15分钟。

4.葱、姜、蒜、胡椒、香菜洗净。

5.生姜、大蒜切片，辣椒切小块，洋葱、香菜切小块备用。

6.将5-6汤匙油倒入小火锅中。

7.加入鱼块，用小火煎两面。

8.每面煎2分钟左右。

9.煎好的鱼块煎一下备用。

10.姜蒜片炒1分钟，锅里剩油。

11.加入1茶匙豆沙。

12、大火煸香。

13.加入400-500毫升水，煮沸。

14.加胡椒粉。

15.加葱花。

16.煮1-2分钟。

调味:在汤中加入约2汤匙料酒、2汤匙酱油、2茶匙酱油、1汤匙蚝油、3茶匙醋、1茶匙糖、2茶匙辣椒油和半茶匙盐。

17.汤准备好后，轻轻加入炸鱼块，加入洋葱和欧芹。

18.用中火炖5-10分钟，直到汤变干。

19.再取一小碗，加入2汤匙生粉。

20.生粉用冷水稀释，倒入锅中，立即熄火。

21.轻轻地盛鱼。很好吃。

简单易做的玉米炖鱼汤

材料:1个玉米，1条鱼，一些姜，一些胡萝卜，一些茶油和两个豆腐

1.先备好食材，洗净鱼肉，切好玉米、胡萝卜、生姜、豆腐。

2.选择新鲜的食材。

3.在鱼背的上侧挖几个洞。

4.锅里放茶油，火锅里放生姜。

5.然后把鱼放进去，两边稍微煎一下。

6.依次放玉米、胡萝卜、豆腐、豆腐。也可以等水烧开再放。看你的心情。

7.大火烧开，中火煨一小时，汤呈乳白色。一般鲫鱼汤都是白色的。从锅里洒出两片香菜来装饰心情，红、绿、黄、黑、白，五种颜色都很醒目。

铁锅炖鱼糊蛋糕

材料:4个玉米饼:玉米粉80克，中粉80克，干酵母1克，温水90-100克，铁锅鱼600-1000克，小青菜或水煮绿叶蔬菜500克，大土豆1个，半个洋葱，10厚片生姜，10个小葱，1个大蒜，炖鱼汤:番茄酱

1.准备玉米饼:

2.首先，将面粉和酵母混合，加入温水，稍微稀释。盖上盖子以备后用。

3.准备炖鱼:

4.洋葱和土豆切片。

5.将所有的炖菜混合在一个大碗中，加入500克水，混合均匀。

6.在铁锅里放一点猪油，加入姜片、洋葱和一些洋葱、大蒜，翻炒几秒钟。

7.加入鱼，不要翻炒，直接放在葱、姜、蒜上。

8.倒入炖鱼汤，直接倒入开水。

9.把蛋糕贴在锅边上。

10.盖上盖子，用中火煨20分钟。

11.尽量不要打开中间的盖子。

12.后期观察，汤汁变稠后，加入剩下的葱和蒜末，调味后开锅。

沙瓜炖鱼

材料:2个鱼块，1个胡椒，1个花生和1片洋葱叶

1.鱼段洗净，用热油煎。

加水，炖，加醋5勺，酱油1勺，蚝油4勺，糖4勺。

2.汤煮开后，加入辣椒片、姜末和花生。

3.在小火上炖，直到汤变稠，然后你可以煮它，你就完成了。

铁锅夸炖鱼

材料:一条鲤鱼、一块老豆腐、蘑菇、西红柿、豆芽、生姜、大蒜和欧芹:

1.炸豆腐。

2.煎荷包蛋。

3.将豆芽炒至半熟。

4.炸鱼。

5.加水淹没鱼。

6.煮沸后，加入豆腐等。

7.加入豆芽。

8.最后加荷包蛋。

9.撒上香菜，调味。

10.把鱼炖在好吃的铁锅里吃！

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